Bojimaya

'보지마야(Bojimaya)'는 도코로 주조가 2000년에 개발한 주력 브랜드로, '술은 식중주'를 콘셉트로 쌀의 감칠맛과 산미를 중시한 술 빚기가 특징입니다. 제조량의 약 90%가 순미주, 절반 이상이 생주(나마자케)이며, 모두 무여과 생원주로 출하됩니다. 알코올 도수가 높고 산도가 높아 수년 숙성에도 견딜 수 있는 설계로, 머스캣 계열의 향기와 화이트 와인 같은 깨끗한 산미가 특징적입니다. 쌀 본연의 깊은 감칠맛과 풍미를 지니고, 식사와의 궁합을 최우선으로 생각한 술맛으로 요리를 돋보이게 하는 식중주로서 높은 평가를 받고 있습니다.