Bojimaya

"Bojimaya" é a marca principal desenvolvida pela Tokoro Shuzo em 2000, caracterizada pela produção que enfatiza o umami do arroz e a acidez com o conceito de "saquê é para jantar". Cerca de 90% da produção é saquê Junmai, mais da metade é Namazake, e todos são enviados como Muroka Nama Genshu. Projetado para resistir a vários anos de envelhecimento devido ao alto teor alcoólico e alta acidez, apresenta um aroma tipo Moscatel e um belo ácido como vinho branco. Com umami profundo e riqueza original do arroz, e uma qualidade de saquê que prioriza a compatibilidade com as refeições, é altamente avaliado como um saquê de jantar que realça a culinária.