BLACK SWAN

"BLACK SWAN" เป็นแบรนด์ที่เกิดจากความท้าทายที่เป็นการปฏิวัติของ Shirasugi Shuzo ในการนำเอา "Black Koji" (โคจิสีดำ) ที่ใช้ในการทำโชจูมาใช้ในการทำสาเก
ด้วยการใช้ข้าวสำหรับรับประทานสายพันธุ์ "Milky Queen" จุดเด่นที่สุดคือรสเปรี้ยวอมหวานที่สดใสจากกรดซิตริกที่ได้จากโคจิสีดำ บุคลิกของความเปรี้ยวที่ขัดเกลามาอย่างดีนี้ช่วยเปลี่ยนภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเกอย่างสิ้นเชิง
ความสมดุลระหว่างรสชาติที่มีหลายชั้นราวกับไวน์และอูมามิที่ติดตรึงใจนั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นการนำเสนอสไตล์สาเกแบบใหม่ที่ให้ความเพลิดเพลินเมื่อรับประทานคู่กับชีสหรืออาหารตะวันตก
หยดน้ำที่เปลี่ยน "สิ่งที่เป็นไปไม่ได้" ให้เป็นรูปร่างนี้ คือ "หงส์ดำ" ในตำนานของโลกสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณที่เป็นนวัตกรรมของ Shirasugi Shuzo อย่างแท้จริง