BLACK SWAN

"BLACK SWAN" (Thiên Nga Đen) là thương hiệu ra đời từ thử thách mang tính cách mạng của Shirasugi Shuzo khi đưa "Men đen" (Black Koji) vốn dùng trong nấu rượu Shochu vào quy trình nấu Sake.
Sử dụng gạo ăn "Milky Queen", đặc trưng lớn nhất là vị chua ngọt sắc nét từ axit citric có nguồn gốc từ men đen. Cá tính của vị chua tinh tế này đã thay đổi hoàn toàn những định kiến thông thường về Sake.
Hương vị đa tầng như rượu vang cùng sự cân bằng tuyệt diệu với vị umami đọng lại sau cùng đã tạo nên sự tinh tế. Nó đề xuất một phong cách thưởng thức Sake mới khi kết hợp cùng phô mai hay các món Âu.
Giọt rượu hiện thực hóa điều "không thể" ấy chính là con "Thiên nga đen" huyền thoại của thế giới Sake, biểu trưng cho tinh thần đổi mới của Shirasugi Shuzo.