BLACK SWAN

«BLACK SWAN» (Cisne Negro) es una marca nacida del desafío revolucionario de Shirasugi Shuzo: introducir kōji negro —habitual en el shochu— en la elaboración del sake.
Utilizando arroz de mesa Milky Queen, su rasgo más destacado es una acidez vibrante y agridulce, fruto del ácido cítrico del kōji negro. Es una personalidad ácida y refinada que rompe vívidamente con la imagen clásica del sake.
Su sabor complejo y con múltiples capas evoca al vino, logrando un equilibrio exquisito con un umami persistente. Propone un nuevo estilo de consumo ideal para maridar con quesos o cocina occidental.
Esta gota que dio forma a lo «imposible» es el legendario «Cisne Negro» del mundo del sake, todo un símbolo del espíritu innovador de Shirasugi Shuzo.