BLACK SWAN

"BLACK SWAN" è un marchio nato dalla sfida rivoluzionaria di Shirasugi Shuzo di introdurre il "Koji nero" usato nella produzione di shochu nel sake.
Utilizzando il riso alimentare "Milky Queen", la sua caratteristica principale è la vivida acidità agrodolce derivata dall'acido citrico prodotto dal koji nero. Spicca la personalità dell'acidità raffinata che capovolge vividamente l'immagine convenzionale del sake.
L'equilibrio tra un gusto stratificato come il vino e l'umami persistente è squisito. Propone un nuovo stile di sake per apprezzare il connubio con formaggi o piatti occidentali.
La goccia che ha dato forma all'"impossibile" è davvero il leggendario "Cigno Nero" del mondo del sake, che simboleggia lo spirito innovativo di Shirasugi Shuzo.