BLACK SWAN

'BLACK SWAN(블랙 스완)'은 소주 제조에 쓰이는 '흑누룩'을 사케에 도입한 시라스기 주조의 혁명적인 도전에서 태어난 브랜드입니다.
식용미 '밀키 퀸'을 사용하며, 흑누룩에서 유래한 구연산의 선명한 새콤달콤함이 가장 큰 특징입니다. 기존 사케의 이미지를 완전히 뒤엎는 세련된 산미가 돋보입니다.
와인처럼 층층이 쌓인 맛과 여운이 남는 감칠맛의 균형이 절묘합니다. 치즈나 양식과의 마리아주를 즐기는 새로운 사케 스타일을 제안합니다.
'불가능한 것'을 현실로 만든 그 한 방울은 그야말로 시라스기 주조의 혁신적인 정신을 상징하는, 사케 세계의 전설적인 '블랙 스완'입니다.