BLACK SWAN

"BLACK SWAN" é uma marca nascida do desafio revolucionário da Shirasugi Shuzo de introduzir o "Koji preto" usado na produção de shochu no saquê.
Usando o arroz de mesa "Milky Queen", a sua maior característica é a acidez vívida e agridoce do ácido cítrico derivado do koji preto. Destaca-se a personalidade da acidez refinada que inverte vividamente a imagem convencional do saquê.
O equilíbrio entre um gosto multicamadas como o vinho e o umami persistente é requintado. Propõe um novo estilo de saquê para apreciar o casamento com queijos ou pratos ocidentais.
A gota que moldou o "impossível" é de facto o lendário "Cisne Negro" do mundo do saquê, simbolizando o espírito inovador da Shirasugi Shuzo.