Sugoku Aitai

"Sugoku Aitai" (Eu realmente quero te encontrar) é um saquê envelhecido a longo prazo produzido pela Egashira Shuzo, uma marca que se tornou um tópico quente entre os entusiastas do saquê devido ao seu impressionante nome de marca e anos de envelhecimento extremamente raros. O nome da marca "Sugoku Aitai" é uma nomeação emocionalmente rica que evoca um reencontro com saquê envelhecido por um longo período de tempo, ou um reencontro com um ente querido.
A maior característica desta marca é o período de envelhecimento extremamente longo de 20 a 30 anos. Tal saquê envelhecido a longo prazo é extremamente raro, mesmo olhando para todo o Japão, e é um produto que só pode ser realizado com a tecnologia e instalações estabelecidas pela Egashira Shuzo como uma cervejaria especializada em saquê velho.
Devido ao envelhecimento a longo prazo, a cor do saquê muda de âmbar para marrom escuro profundo, e o sabor também sofre mudanças dramáticas. O sabor suave e complexo criado pelo envelhecimento lento dos componentes umami do arroz, o sabor único do saquê velho e a riqueza profunda e o final longo são coisas especiais que nunca podem ser provadas com o saquê regular.
O volume de produção anual é extremamente limitado e, devido à natureza do envelhecimento a longo prazo, a produção em massa de uma só vez é impossível. Por esse motivo, "Sugoku Aitai" é conhecido como um saquê fantasma que é difícil de obter e, combinado com sua raridade, tornou-se uma marca com valor especial.
Ao beber, recomenda-se apreciá-lo em temperatura ambiente ou morno. Como resfriá-lo fecha o aroma, aumentar a temperatura pode trazer totalmente o aroma complexo e o sabor trazidos pelo envelhecimento a longo prazo. Você também pode desfrutar de harmonização com pratos ricos e queijos, e é uma marca que faz você sentir as novas possibilidades do saquê.
O sabor nutrido ao longo de 20 e 30 anos é verdadeiramente uma obra de arte do tempo, e é a cristalização do desafio da Egashira Shuzo de perseguir o potencial de envelhecimento do saquê até o limite.