Sugoku Aitai

“Sugoku Aitai” (Voglio davvero incontrarti) è un sake invecchiato a lungo termine prodotto da Egashira Shuzo, un marchio diventato un argomento caldo tra gli appassionati di sake grazie al suo impressionante nome e agli anni di invecchiamento estremamente rari. Il nome del marchio “Sugoku Aitai” è una denominazione emotivamente ricca che evoca una riunione con sake invecchiato per un lungo periodo di tempo, o una riunione con una persona cara.
La caratteristica principale di questo marchio è il periodo di invecchiamento estremamente lungo da 20 a 30 anni. Un sake invecchiato così a lungo termine è estremamente raro anche guardando in tutto il Giappone, ed è un prodotto che può essere realizzato solo con la tecnologia e le strutture stabilite da Egashira Shuzo come cantina specializzata in sake vecchio.
A causa del lungo invecchiamento, il colore del sake cambia dall'ambra al marrone scuro profondo e anche il gusto subisce cambiamenti drammatici. Il gusto morbido e complesso creato dal lento invecchiamento dei componenti umami del riso, la sapidità unica del sake vecchio e la profonda ricchezza e il lungo finale sono cose speciali che non possono mai essere assaggiate con il sake normale.
Il volume di produzione annuale è estremamente limitato e, a causa della natura del lungo invecchiamento, la produzione di massa in una sola volta è impossibile. Per questo motivo, “Sugoku Aitai” è noto come un sake fantasma difficile da ottenere e, combinato con la sua rarità, è diventato un marchio con un valore speciale.
Quando si beve, si consiglia di gustarlo a temperatura ambiente o tiepido. Poiché raffreddarlo chiude l'aroma, aumentare la temperatura può far risaltare appieno l'aroma complesso e il gusto portati dal lungo invecchiamento. Puoi anche gustarlo in abbinamento a piatti ricchi e formaggi, ed è un marchio che ti fa sentire le nuove possibilità del sake.
Il gusto nutrito per 20 e 30 anni è davvero un'opera d'arte del tempo ed è la cristallizzazione della sfida di Egashira Shuzo di perseguire il potenziale dell'invecchiamento del sake fino al limite.