Sugoku Aitai

"Sugoku Aitai" (Anh rất muốn gặp em) là một loại rượu sake ủ lâu năm được sản xuất bởi Egashira Shuzo, một thương hiệu đã trở thành chủ đề nóng của những người đam mê rượu sake do tên thương hiệu ấn tượng và số năm ủ cực kỳ hiếm. Tên thương hiệu "Sugoku Aitai" là một cái tên giàu cảm xúc gợi lên sự đoàn tụ với rượu sake được ủ trong một thời gian dài, hoặc sự đoàn tụ với người thân yêu.
Đặc điểm lớn nhất của thương hiệu này là thời gian ủ cực dài từ 20 đến 30 năm. Rượu sake ủ lâu năm như vậy là cực kỳ hiếm ngay cả khi nhìn khắp Nhật Bản, và đó là một sản phẩm chỉ có thể được hiện thực hóa với công nghệ và cơ sở vật chất do Egashira Shuzo thiết lập như một xưởng rượu chuyên về rượu cũ.
Do ủ lâu ngày, màu sắc của rượu sake chuyển từ màu hổ phách sang màu nâu sẫm, và hương vị cũng trải qua những thay đổi đáng kể. Hương vị êm dịu và phức tạp được tạo ra bởi sự lão hóa chậm của các thành phần umami của gạo, vị ngon độc đáo của rượu sake cũ, và sự phong phú sâu sắc và dư vị kéo dài là những điều đặc biệt không bao giờ có thể nếm được với rượu sake thông thường.
Khối lượng sản xuất hàng năm là cực kỳ hạn chế, và do tính chất ủ lâu dài, không thể sản xuất hàng loạt ngay lập tức. Vì lý do này, "Sugoku Aitai" được gọi là rượu sake ảo ảnh khó có được, và kết hợp với sự hiếm có của nó, nó đã trở thành một thương hiệu có giá trị đặc biệt.
Khi uống, nên thưởng thức ở nhiệt độ phòng hoặc ấm ấm. Vì làm lạnh sẽ làm mất mùi thơm, tăng nhiệt độ có thể phát huy hết hương thơm và hương vị phức tạp do lão hóa lâu dài mang lại. Bạn cũng có thể kết hợp với các món ăn đậm đà và phô mai, và đó là một thương hiệu khiến bạn cảm thấy những khả năng mới của rượu sake.
Hương vị được nuôi dưỡng qua 20 và 30 năm thực sự là một tác phẩm nghệ thuật của thời gian, và là kết tinh của thách thức của Egashira Shuzo để theo đuổi tiềm năng ủ rượu sake đến giới hạn.