Marcas de Saquê
em Hyogo

"Tajime" é uma marca com o nome da cervejaria, expressando a tradição e o prestígio de Tajima. Como uma cervejaria com uma história da era Genroku, transmitiu técnicas de produção tradicionais até aos dias de hoje enquanto as protegia. É uma marca que tem sido amada por muitos anos, principalmente na área local de Tajima.

"Takeda-jo" é um saquê limitado à região, nomeado em homenagem às Ruínas do Castelo de Takeda, um famoso castelo na cidade de Asago. Expressando a imagem do Castelo de Takeda, que se tornou famoso em todo o país como o Castelo no Céu, é uma marca popular para turistas. Está posicionado como uma marca regional que expressa o orgulho local no saquê.

"Chikusen" é a marca representativa da Tajime, nomeada com água subterrânea do Rio Takeno e respeito pelos ancestrais de Senshu. É altamente avaliado como puro saquê local usando 100% arroz de saquê da cidade de Asago e da cidade de Toyooka e apenas levedura n.º 7. Desenvolvendo uma vasta gama de produtos de Junmai Daiginjo a saquê comum, é caracterizado por uma qualidade de saquê que se aninha perto da cultura alimentar local.

"Kounotori" é um Junmai Daiginjo nomeado após a Cegonha Branca Oriental (Kounotori), o símbolo da região de Tajima. Usa Yamada Nishiki cultivado pelo método agrícola ecológico existente chamado "Método de Agricultura de Criação de Cegonhas" e é produzido pela preparação tradicional Kimoto. É uma marca avaliada internacionalmente, como ganhar o Prémio de Ouro na Categoria Kura Master Junmai Daiginjo em França. Expressando o ambiente natural de Tajima coexistindo com cegonhas, tem um significado especial como uma marca simbolizando a harmonia entre a conservação ambiental e a produção de saquê.

"Kanabe" é a marca representativa da Tomoda Sake Brewery, nomeada após as Terras Altas de Kannabe, um local cénico na cidade de Toyooka. As Terras Altas de Kannabe são uma atração turística na região de Tajima conhecida como estância de esqui no inverno e estância de montanha no verão. É um saquê local raro vendido principalmente na cidade de Toyooka e nas Terras Altas de Kannabe, e também é popular entre os turistas.

"Chobitto" é uma marca com um nome único da Tomoda Sake Brewery, e é um produto que enfatiza a familiaridade. É desenvolvido como um produto que pode ser apreciado casualmente ou em pequenas quantidades.

"Yukinoume" é uma das marcas da Tomoda Sake Brewery, nomeada após o clima nevado de Tajima e flores de ameixa. É amada como uma marca de bom gosto típica de Tajima, expressando o ambiente natural severo do inverno e a chegada da primavera.

"Kasumitsuru" é a marca representativa da Kasumitsuru Co., Ltd., nomeada combinando o nome do lugar Kasumi e grou (cegonha). Caracterizado por um sabor único onde umami profundo e acidez complexa se harmonizam devido à obsessão completa de produzir a quantidade total por produção Yamahai ou Kimoto. A qualidade do saquê projetada com a maior prioridade na compatibilidade com frutos do mar realça os frutos do mar de Tajima, como o caranguejo Matsuba e a lula branca. Liderando com Yamahai Ginjo Junmai, desenvolve uma vasta gama de produtos de Daiginjo a saquê Junmai, e é altamente avaliado como saquê aquecido. Fundindo as técnicas tradicionais de Tamba Toji e o controlo de qualidade moderno, é conhecido em todo o país como um líder na produção Yamahai e Kimoto.

"Suisha Monogatari" é a marca representativa da Yoshimura Sake Brewery, nomeada após o negócio de polimento de arroz com roda d'água gerido pela segunda geração. É caracterizada por um nome de marca que evoca nostalgia, sobrepondo a paisagem de uma roda d'água a moer arroz e a paisagem rural de Tajima.

"Fuzuru" é uma marca lançada quando uma nova cervejaria foi construída em Hamasaka-cho (atualmente Shinonsen-cho) em 2000 (Heisei 12). É um nome de marca que expressa "Grou" inspirado nas cegonhas da região de Tajima e no vento que sopra do Mar do Japão.

"Hyakumandoru" é um nome de marca único que significa "Milhão de Dólares", expressando luxo e alto valor. Também era popular como presente devido ao seu nome de marca auspicioso.

"Shiki no Homare" é uma marca que implica a beleza das quatro estações e saquê que pode ser apreciado durante todo o ano. Expressava a transição das quatro estações em Tajima e era caracterizada pela produção de saquê que enfatizava a compatibilidade com ingredientes sazonais.

"Youki" é um nome de marca auspicioso que significa honra brilhante. É uma marca que era amada para celebrações e presentes.

"Yumechiyo Nikki" é uma marca nomeada após o drama da NHK "Yumechiyo Nikki" ambientado em Yumura Onsen em Shinonsen-cho (anteriormente Hamasaka-cho). Como uma marca ligada aos recursos turísticos locais, também era popular como lembrança da estância termal.

"Taihaku" é uma marca tradicional da Yoshimura Sake Brewery que é vendida desde 1985 (Showa 60). O nome "Taihaku" expressa brancura pura e limpeza, e foi desenvolvido como uma marca visando um sabor limpo.

"Mikisaku" é uma marca nomeada após o fundador, Mikisaku Kawaishi, e expressa a história e a tradição da cervejaria. Como uma marca com respeito pelo fundador, é caracterizada por um sabor de prestígio.

"Mikizo" é um nome de marca baseado na própria cervejaria da Nadagiku Sake Brewery, expressando a produção de saquê numa cervejaria de madeira tradicional. Está posicionado como uma marca que expressa diretamente a atmosfera e a tradição da cervejaria.

"Nadagiku" é a marca representativa da Nadagiku Sake Brewery, um nome de marca de prestígio que combina Harima Nada e flores de crisântemo. Usando generosamente arroz de saquê de alta qualidade da província de Hyogo, é caracterizado pela produção de saquê delicada e cuidadosa por uma mestre cervejeira. Desenvolvendo uma vasta gama de produtos de Junmai Daiginjo a Honjozo, é amado como um saquê local que representa Himeji. O saquê produzido na cervejaria de madeira desde a época da fundação tem um sabor que funde métodos de fabrico tradicionais e controlo de qualidade moderno.

"Mikinosuke" é uma das linhas de marcas da Nadagiku Sake Brewery, e é um nome de marca relacionado com o fundador, Mikisaku Kawaishi. É desenvolvido como uma marca que expressa distintamente a postura da cervejaria de valorizar a tradição e o prestígio.

"Shirasagi no Shiro" é uma marca de alta classe centrada em Daiginjo, nomeada após o pseudónimo do Castelo Himeji, Património Mundial, "Castelo Shirasagi". Ganhou a medalha de ouro na Avaliação Nacional de Novo Saquê por 7 anos consecutivos a partir de 1990, atraindo a atenção nacional. É caracterizada por um sabor elegante e lindo como as graciosas paredes brancas do Castelo de Himeji, e está posicionada como uma obra-prima da cervejaria que domina a tecnologia de Daiginjo.