Marcas de Saquê
em Hyogo

É uma marca produzida pela Kido Sake Brewery, e o nome da marca expressa o orgulho da região de Harima. O nome poderoso "Harimaou" (Rei de Harima) continha a autoconfiança representando a região como saquê de Harima. Era uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na região de Harima.

Era a marca representativa de Izawa Honke, um saquê feito à mão usando Yamada Nishiki cultivado em casa. Caracterizado por um travo rico e suave, mas limpo, demonstrou elevada habilidade técnica, como ganhar o Prémio de Ouro na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê por seis anos consecutivos. Também se sabia que o ex-jogador de futebol nacional japonês Hidetoshi Nakata adorava bebês-lo, e a sua alta qualidade era amplamente reconhecida.

É uma marca desenvolvida como "Yamatokotsuchi Junmai Muroka Nama Genshu Magokoro". Com uma taxa de polimento de arroz de 60% e um teor alcoólico de 17 graus, o Gohyakumangoku foi utilizado para o arroz cru. O nome da marca "Magokoro" (Sinceridade) expressava a atitude sincera da cervejaria em relação à produção de saquê. Como saquê cru não filtrado, caracterizava-se por um sabor que valoriza o umami original do arroz.

Combinando o nome do local "Inami" e "Bijin" (Beleza), o nome da marca expressa apego à região. Utilizando arroz de saquê da cidade de Inami, produzem saquê refletindo o clima local. Utilizando as características da cidade de Inami, que é uma área de produção de arroz, caracteriza-se por um sabor que valoriza o umami do arroz.

É um nome de marca que representa a região de Harima, e é geralmente distribuído como saquê comum em pacotes de papel, mas também é produzido um saquê junmai especial utilizando 100% Yamada Nishiki da cidade de Inami e uma taxa de polimento de arroz de 60%. Ao ostentar o nome regional "Banshu", a identidade como saquê de Harima é clarificada. Utilizando as capacidades técnicas da King Brewing, é um saquê que acompanha a mesa de jantar diária, equilibrando uma qualidade estável e preços acessíveis.

É desenvolvido como produtos de 2000ml como "Hinode Junmaishu Toji no Kura" e "Hinode Kasen Toji no Kura". É um produto que apela à produção de saquê autêntica, colocando a tecnologia do mestre cervejeiro e a tradição da cervejaria no nome da marca. Expressa a fusão do controlo de qualidade estável pelo sistema de mestre cervejeiro funcionário da King Brewing e a tecnologia tradicional de produção de saquê.

É uma marca produzida pela Hattori Sake Brewery, e tinha um nome de marca elegante chamado "Kimusume" (Filha Nobre). Era uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na cidade de Ono, e a produção de saquê refletindo o clima da região de Harima era realizada.

É uma marca produzida pela Tanaka Sake Brewery, e tem um nome de marca único expressando uma atmosfera pacífica e livre. O nome "Gokurakutombo" (despreocupado) é uma nomeação única que é rara na indústria do saquê, fazendo com que se sinta familiaridade. Era uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na cidade de Ono.

É uma marca tradicional derivada do facto de o proprietário da 4.ª geração ser um mestre no cultivo de crisântemos. Contrariamente à tendência recente de saquê seco e leve, mantêm-se fiéis ao saquê tradicional com um sabor sólido e rico em umami. Apresenta um sabor suave que realça o umami do arroz, e uma força que pode resistir a pratos com sabores fortes e pratos quentes. Como demonstrado pelas medalhas de ouro consecutivas na Avaliação Nacional de Novo Saquê, mantêm a qualidade com elevada competência técnica enquanto preservam os métodos tradicionais. O saquê Junmai custa 1.320 ienes por 720ml, e o Junmai Daiginjo custa 3.520 ienes por 720ml, o que é um preço razoável para a qualidade.

Era uma marca produzida pela Nishitani Sake Brewery, incorporando a tradição de uma cervejaria com uma história de mais de 200 anos. Como uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na cidade de Takasago, era amada pela comunidade local.

É outra marca da Okuto Shoji, com um nome de marca a expressar gentileza em contraste com "Chushingura". Enquanto "Chushingura" representa a lealdade dos samurais, "Otome" (Donzela) expressa gentileza e delicadeza. Produzido com arroz de saquê Harima e a corrente clara do rio Chikusa, apresenta uma sensação na boca suave e um sabor gentil.

É um nome de marca a imaginar um arco-íris raro a aparecer no céu de inverno, expressando raridade e beleza. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato e água de nascente do Monte Gobo, alcança um sabor delicado e elegante. Produzido cuidadosamente no frio rigoroso do inverno, é uma marca que valoriza o sentido da estação.

É um nome de marca poderoso a imaginar um dragão forte a lutar contra ondas agitadas. Desenvolvido como Daiginjo, apresenta um aroma magnífico e um sabor profundo. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato, é um saquê de alta qualidade produzido cuidadosamente com uma elevada taxa de polimento de arroz.

Utilizando a rica natureza da planície de Banshu como o nome da marca, este é um saquê Honjozo que traz totalmente a regionalidade. Utilizando arroz, água e ar locais, apresenta um sabor rico que evoca as bênçãos naturais da planície de Banshu. A um preço razoável de 1.150 ienes (imposto incluído) por 720ml, é amado como um saquê diário para acompanhar as refeições.

É um nome de marca a imaginar gotas a pingar de um saco de saquê, simbolizando a produção cuidadosa de saquê. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato, apresenta um aroma suave de ginjo, doçura subtil e acidez refrescante. Disponível a 1.700 ienes (imposto incluído) por 720ml, é um Junmai Ginjo onde pode desfrutar de um sabor de alta qualidade a um preço razoável.

É uma das marcas da Takanori Meijo, derivada do nome da flor "Suou" (Caesalpinia sappan). É um nome de marca que expressa esplendor e fazia parte das linhas de produtos da Takanori Meijo.

Era uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, incorporando a filosofia da produção de saquê da Takanori Meijo. Foi realizada a produção de saquê que refletia a regionalidade da cidade de Kato.

Estabelecida na era Heisei, esta marca foi nomeada após a dança dedicada a rezar por uma boa colheita em festivais na região de Harima. Com um sabor seco e estaladiço, foi concebido para trocar copos em banquetes de festivais e passar um tempo rico. Desenvolvido como saquê Junmai, apresenta um travo nítido enquanto utiliza o umami do arroz. Ligado à cultura tradicional de festivais de Harima, é amado como saquê próximo da cultura alimentar local.

"Manai" significa uma nascente clara, e é uma marca a imaginar a cena onde uma donzela celestial desce a essa nascente. Apresenta um sabor estaladiço e leve e uma sensação na boca elegante e suave. É uma marca herdada por gerações, produzida visando uma qualidade de saquê da qual não se cansará mesmo que o beba todos os dias. Pelo método de adição de álcool, alcança uma sensação na boca leve e suave, e é concebido para ser fácil de combinar com uma vasta gama de pratos como saquê durante as refeições.

É uma marca que combina "Hyogo" como uma marca representativa da província de Hyogo e "Otokoyama" representando força. Enquanto herda a produção tradicional de saquê da região de Harima, a qualidade estável é alcançada com equipamentos modernos. Com um sabor seco refrescante, é concebido como um saquê especificamente para refeições que é fácil de combinar com uma vasta gama de pratos.

É um saquê nomeado após Kuroda Kanbei, um estratega profundamente ligado a Himeji, e é uma marca registada. É desenvolvido na série Kanbei, como "Tokusen Karakuchi Kanbei", "Kanbei Nigori Sake" e "Shiboritate Kanbei". Como uma marca que incorpora a história e a cultura de Himeji, é também popular entre os turistas. Embora baseado num sabor seco, vários desenvolvimentos de produtos são realizados, como saquê nigori sazonal e shiboritate.

O nome da marca baseia-se na imagem auspiciosa de mil grous a dançar, e é também popular para celebrações e presentes. É um nome de marca que dá uma impressão elegante e magnífica, e apresenta um sabor sofisticado.

É uma marca que visa ser uma existência brilhante como uma estrela, perseguindo um sabor de alta qualidade. Apresenta uma qualidade de saquê sofisticada utilizando as capacidades técnicas da Meijo Sake Brewery.

Com o conceito de uma joia escondida, é desenvolvido como uma marca conhecida por quem sabe. É um item especial que se apega a uma qualidade de saquê e métodos de fabrico especiais.

É uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, um nome que simboliza o Castelo de Himeji. Herdando a tradição da produção de saquê na região de Banshu, é um saquê padrão que equilibra qualidade estável e preço razoável.