Soranotsuru

"Soranotsuru" é uma marca nomeada após a cena em que o fundador Taheye Nishiumi sonhou em planar no céu numa bela garça a dançar no céu.
Ao usar Yamada Nishiki cultivado em casa e lidar com tudo, desde o cultivo de arroz até à produção de saquê de forma consistente, alcançaram a produção de saquê que controla a qualidade a partir das matérias-primas.
Utilizando "Teramizu" bombeada de um poço nas instalações como água de produção, criam um sabor delicado e elegante pelo método tradicional de fermentação a temperatura extremamente baixa com koji feito à mão.
Junmai Daiginjo usa 100% Yamada Nishiki e caracteriza-se por um aroma magnífico e frutado e uma sensação na boca suave e macia.
Combina bem com pratos de peixe leves e comida japonesa delicada, e foi projetado para ser apreciado como um saquê com as refeições.
Além disso, estão envolvidos em iniciativas inovadoras, como a série "Rice Wine" utilizando levedura de vinho.