Kumashine

"Kumashine" é uma marca que reviveu e cultivou o arroz de saquê fantasma "Nojoho" pela primeira vez em cerca de 40 anos. Nojoho foi outrora avaliado como uma das duas principais variedades ao lado de Yamada Nishiki, e tinha reputação pelo sabor, mas desapareceu na década de 1960 porque era alto e difícil de cultivar.
Utilizando Nojoho cultivado sob contrato na localidade de Eigashima, "Kumashine" foi revivido como um saquê sincero que apostou na regeneração da cervejaria.
Caracteriza-se por um sabor rico e seco, realizando um travo nítido enquanto tem o forte umami e a profunda riqueza inerentes ao arroz. É uma marca com fortes características regionais que encarna o clima e a história de Eigashima.