Marcas de Saquê
em Hyogo

"Sasayama-jo" é um saquê Junmai com o nome do Castelo de Sasayama, um famoso castelo local, caracterizado por um sabor digno típico de uma cervejaria numa cidade castelo. Incorporando a história e cultura de Tamba-Sasayama, a produção de saquê altamente regional usando arroz cultivado localmente é realizada.

"Houmei" é uma marca tradicional da Houmei Sake Brewing, com uma história desde a sua fundação na era Kansei. Enquanto protege a produção de saquê ortodoxa usando arroz e água de alta qualidade de Tamba-Sasayama, desenvolve uma vasta gama de produtos de Daiginjo a saquê Junmai. Caracteriza-se por um sabor elegante típico do saquê de uma cidade castelo e um aroma suave refletindo o clima de Tamba.

"Sasa no Shizuku" é uma das linhas de marcas da Houmei Sake Brewing, um nome de marca que compara "Sasa" de Sasayama a erva de bambu (sasa). Expressando um sabor refrescante como uma gota límpida, caracteriza-se pela qualidade do saquê imaginando a natureza local.

"Sakura Ichimonji" é uma marca tradicional da Sakura Sake Brewing, um saquê Junmai nascido e criado em Tamba-Sasayama. Caracterizado por um sabor seco e nítido devido às técnicas de Tamba Toji, a nitidez destaca-se enquanto tem profundidade e riqueza de sabor de arroz. Incorpora a qualidade robusta do saquê típica da região de Banshu, reunindo as técnicas de Tamba Toji que criou saquês famosos como "Shirayuki" e "Nada no Ki-ippon".

"Tamba Sakura" é uma nova marca nascida após 63 anos, iniciando o desenvolvimento a partir de 2021. Usando 100% "Hakutsuru Nishiki" produzido na cidade de Tamba-Sasayama, preparando com água subterrânea do sistema Takiyama e produzindo com as técnicas de Tamba Toji, é um saquê expressando o "Tamba-Sasayama Terroir" completo. Caracterizado por uma qualidade de saquê que permanece perto das refeições, com um sabor seco onde o sabor do arroz é firmemente sentido enquanto tem uma boca limpa para beber. Ao usar arroz cultivado internamente, o controlo de qualidade consistente dos campos de arroz para a cervejaria é realizado, expressando o clima de Tamba-Sasayama ao máximo.

"Kuromatsu Taikan" é a marca representativa da Uchida Sake Brewing, com uma história desde o início da era Showa. Caracterizado pela produção de saquê tradicional usando água límpida de Tamba e arroz de saquê de alta qualidade, tem sido amado por muitos anos principalmente na área local. Qualidade sólida e um sabor que não se cansa de beber estabeleceram-se na região como saquê para beber à noite.

"Tamatsurugi" era uma marca produzida pela Nakaotsuki Sake Brewing, mas atualmente não é produzida devido ao encerramento da cervejaria. Permanece registada como uma marca histórica.

"Kotsuzumi" é a marca representativa da Nishiyama Sake Brewery, uma marca histórica nomeada por Takahama Kyoshi. Caracterizado por um sabor suave e calmo usando a água subterrânea do rio Takeda, é familiar como "Tamba Bishu" (Excelente Saquê de Tamba) representando a região. Desenvolve uma vasta gama de produtos de Junmai Daiginjo a Futsushu, mantendo uma qualidade de saquê digna típica de uma cervejaria amada por figuras culturais. Como uma cervejaria onde pode encontrar obras artísticas, também realiza iniciativas para disseminar não apenas o saquê, mas também toda a cultura de fermentação.

"Hyakunin Isshu" é a marca representativa da Kamonosho Sake Brewery, um Junmai Namazake produzido com arroz Koshihikari trazido por cerca de 100 agricultores locais. Nascido de uma iniciativa para resolver o problema do excedente de arroz localmente, tem um significado especial como saquê feito pelos residentes locais e pela cervejaria juntos. Caracterizado pelo sabor firme do arroz único do saquê Junmai e pelo sabor fresco típico do Namazake. O design do rótulo por um artista local de gravuras budistas e um calígrafo também é altamente artístico, e é avaliado como uma marca que incorpora a cultura regional.

"Kacho Suehiro" é uma marca tradicional desde a fundação da Kamonosho Sake Brewery, com uma longa história. Caracterizado por um sabor firme de arroz e aroma suave como um saquê Junmai, é avaliado pelo seu sabor delicado, mas profundo. Com um nome de marca contendo imagens auspiciosas de "Kacho Fugetsu" (Flor, Pássaro, Vento, Lua - belezas da natureza) e "Suehirogari" (espalhando-se como um leque aberto - tornando-se mais próspero), é familiar principalmente na área local.

"Shizenshu" é uma série de marcas que utiliza arroz cultivado organicamente, na qual a Yamana Sake Brewery trabalha há mais de 30 anos. Ao adquirir a certificação JAS orgânica em junho de 2025, foi reconhecido como um dos poucos saquês totalmente orgânicos do país. O arroz de saquê cultivado sem pesticidas ou fertilizantes químicos tem um sabor denso que condensa as bênçãos da natureza e expressa a individualidade do campo de arroz de cada agricultor através da produção individual. Caracterizado por nomes únicos usando símbolos geométricos como "Maru Yohshu" (Yamada Nishiki), "Sankaku Amashu" (Omachi) e "Kaku Tsuchishu" (Nojoho).

"Yotesoro" é uma das linhas de marcas da Yamana Sake Brewery, caracterizada pelo seu nome de marca à moda antiga. Posiciona-se como uma marca que faz sentir a história e cultura de Tamba.

"Marunowa" é uma das marcas da Yamana Sake Brewery, com um nome de marca que imagina a harmonia e a completude de um círculo (anel). É desenvolvido como um saquê que expressa um sabor redondo, também relacionado com "Maru Yohshu" da série de saquê natural.

"Taku" é uma das marcas da Yamana Sake Brewery, caracterizada por um nome de marca simples e poderoso. Visando uma qualidade de saquê que pode ser apreciada diariamente como saquê à volta da mesa de jantar.

"Sensai" (Chitose) é uma das marcas tradicionais da Yamana Sake Brewery, um nome de marca auspicioso que deseja longevidade e prosperidade. Posicionado como um produto padrão amado por muitos anos principalmente na área local.

"Okutanba" é a marca representativa da Yamana Sake Brewery, um nome de marca que expressa o clima profundo de Tamba. Usando 100% arroz de saquê cultivado na província de Hyogo, é caracterizado por um aroma suave e sabor rico nutrido pelo envelhecimento. Através de técnicas tradicionais de um genuíno Tamba Toji e produção de saquê utilizando o clima local, alcança um sabor profundo com um final limpo. Desenvolvendo uma vasta gama de produtos de Junmai Daiginjo a saquê Junmai, é projetado como saquê para ser apreciado com as refeições.

"Tajima" é a marca representativa da Konotomo Sake Brewery, amada por muitos anos como saquê representando a região de Tajima. Caracteriza-se pela alta qualidade apoiada por tecnologia sólida, como o Daiginjo ganhando o Prémio de Ouro nos National New Sake Awards por seis anos consecutivos. Herdando a tradição de Tamba Toji, pratica a produção de saquê ortodoxa usando arroz de saquê de alta qualidade centrado em Yamada Nishiki e água pura de Tajima. Desenvolvendo uma vasta gama de produtos de Daiginjo a saquê Junmai e Honjozo, é também muito avaliado como saquê aquecido.

"KAKOYA" é um Junmai Daiginjo usando 100% Yamada Nishiki, posicionado como o pico mais alto da Konotomo Sake Brewery. Com nomes e design de rótulo modernos, expressa técnicas tradicionais com um novo sentido. Caracterizado por um aroma glamoroso e sabor delicado, é posicionado como um saquê de luxo que colore a mesa de jantar em dias especiais.

"Ikuno Ginzan" é um saquê limitado à região, nomeado em homenagem à Mina de Prata de Ikuno, um marco histórico na cidade de Asago. É popular entre os turistas como um produto que expressa a história da mina de prata e as características regionais da cidade de Asago. É uma marca baseada na comunidade que coloca o orgulho local no saquê.

"Tenku no Shiro Takeda-jo" é um saquê nomeado após as Ruínas do Castelo de Takeda (famoso como o Castelo no Céu), uma atração turística na cidade de Asago. Expressando a imagem fantástica do Castelo de Takeda flutuando no mar de nuvens, é uma marca popular para turistas e como presentes. Também desempenha um papel como uma marca regional que expressa a beleza natural e a história da cidade de Asago no saquê.