Ichinen Fudo

"Ichinen Fudo" é uma marca artesanal especializada nascida do "Ginjo Kobo", outra face da Sekiya Jozo. Fiel ao seu nome "seguindo o bom saquê com uma determinação de mente única sem dobrar as crenças", ela ousa usar arroz pouco polido e faz uso total de técnicas tradicionais como Kimoto para extrair o umami poderoso e o corpo ousado inerente ao arroz.
Sua qualidade de saquê, alcançando tanto um sabor pesado aprofundado através da maturação quanto um final agudo, ganhou imenso apoio como o "Umakuchi" de um especialista. É um saquê autêntico onde a obsessão do artesão vive, o que nunca pode ser alcançado pela produção em massa.