Fukuoka
의 사케 브랜드

'마보로시(환상)'라는 명칭은 사케 브랜드로서 각지에서 사용되고 있으며, 희소성이나 특별한 가치를 표현하는 명칭입니다. 후쿠오카현 내에서 제조되는 지역 술로서, 지역의 식문화와 조화를 이루는 것을 중시한 주질이 특징입니다. 후쿠오카의 쌀과 물을 살린, 지역에 뿌리내린 술 빚기 이념을 구현하는 브랜드입니다.

'스스코리'는 지역의 역사나 지명에서 유래했을 가능성이 있는 브랜드명입니다. 후쿠오카의 전통과 지역성을 표현한 브랜드로서, 지역 문화와 조화를 이루는 술 빚기를 목표로 하고 있습니다.

'무호마츠'는 후쿠치 산계의 명수를 사용하여, 쌀의 감칠맛을 만끽할 수 있는 부드럽고 깊은 맛이 특징입니다. 특별순미주는 일본주도 +1, 정미보합 60%로, 쌀의 감칠맛을 즐길 수 있는 부드럽고 깊은 맛을 실현했습니다. 음양주는 엄선한 원료미를 정미보합 60% 이하로 깎아, 후쿠치 산계의 명수로 천천히 장기 저온 발효시켜 과일 향이 나는 음양향과 깔끔한 맛, 부드러운 입맛과 매끄러운 목 넘김을 만들어냅니다. 기타큐슈의 식문화와 조화를 이루며 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'사라쿠라'는 사라쿠라산의 이름을 딴 브랜드로, 지역의 자연과 풍토를 표현하고 있습니다. 사라쿠라 산계의 맑은 용수를 사용하며, 야하타 땅에 뿌리내린 술 빚기의 상징적인 브랜드입니다. 지역의 자랑인 사라쿠라산의 은혜를 받은 물과 쌀로 빚어, 기타큐슈의 식문화와 조화를 이루는 맛이 특징입니다.

'텐신'은 미조카미 주조의 대표 브랜드로, 기타큐슈의 지역 술로서 현지뿐만 아니라 먼 곳의 고객에게도 널리 사랑받고 있습니다. 야하타의 쌀과 사라쿠라 산계의 지하수를 사용하여 모든 공정을 수작업으로 정성스럽게 수행합니다. 한조(겨울철 술 빚기)에 적합한 환경과 전통적인 기법으로 섬세하고 균형 잡힌 맛을 실현했습니다. 지역 식문화, 특히 해산물이나 기타큐슈의 향토 요리와 궁합이 좋아 식사를 돋보이게 하는 술입니다. '세이야노긴', '카제노긴', '텐노주' 등의 파생 브랜드도 제조하고 있습니다.

'하나노세키'는 하이쿠의 한 구절 '색향 잇는 꽃의 관문'에서 유래한 브랜드명으로, 향기와 맛의 조화를 소중히 여기는 술 빚기를 표현하고 있습니다. 다자이후의 맑은 물을 사용하여 전통적인 기법으로 빚어집니다. 과일 향과 품격 있는 맛이 특징이며, 후쿠오카의 식문화와 어우러지는 주질을 추구하고 있습니다.

'칸제'는 관세음사 지구로 이전한 것에서 유래한 브랜드입니다. 다자이후의 역사와 문화를 배경으로 가진 브랜드로, 지역의 전통과 조화를 이룬 술 빚기 이념을 구현하고 있습니다.

'코노미'는 창업 당시의 브랜드이며, 하나노세키 주조의 원점을 나타내는 역사적인 브랜드입니다. 창업자의 성씨와 통하는 명칭으로, 양조장의 전통을 지금까지 전하고 있습니다. 붉은 벽돌 양조장에서 빚어진 창업 정신을 이어받아, 후쿠오카의 술 빚기 역사를 느끼게 하는 브랜드로서 지금도 제조가 계속되고 있습니다.

'오키야 기시치'는 창업자 코노미 기시치에 대한 경의를 담은 대음양주입니다. 엄선한 주조미를 많이 깎아내고, 다자이후의 맑은 물로 정성스럽게 빚은 특별한 브랜드입니다. 전통적인 기법을 통달한 장인의 기술이 빛나는 일품으로, 특별한 날이나 선물용으로 사랑받고 있습니다. 창업자의 이름을 붙임으로써 하나노세키 주조의 역사와 자부심을 표현하고 있습니다.

'반다이'는 산군산의 복류수와 후쿠오카현산 주조미를 사용하여, 엄선된 소재와 수작업을 고집하는 장인의 기술로 빚은 브랜드입니다. 음양향이 풍부한 방순한 주질이 특징으로, 하카타의 향토 요리를 돋보이게 할 뿐만 아니라 독자적인 풍격조차 감도는 존재감 있는 사케입니다. 대대로 이어져 온 전통적인 기법과 지역 소재에 대한 고집으로, 후쿠오카의 식문화에 깊이 뿌리내린 맛을 실현하고 있습니다. '대음양 치쿠테키', '초카라쿠치 순미주 하카타노모리' 등 다양한 라인업을 전개하고 있습니다.

'니시노쿠라'는 히카리 주조의 대표 브랜드입니다. 가스야군의 물과 후쿠오카현산 쌀을 사용하여, 지역에 뿌리내린 술 빚기를 표현하고 있습니다. '니시(서쪽)'는 규슈·후쿠오카의 지리적 위치를, '쿠라(창고/양조장)'는 전통적인 술 빚기를 표현한 브랜드명으로, 규슈의 지역 술로서의 자부심과 전통을 구현하고 있습니다.

'이나다 시게조'라는 브랜드명은 사장의 이름인 '시게'히토가 '이나(벼)'와 '다(논)'를 '조(만들다)'하고 있다는 의미를 담은 아테지(취음)입니다. 이 브랜드는 '물', '쌀', '제조 공정' 모두에 고집하여 만들어졌으며, 모내기부터 벼 베기까지 지역 농가와 함께 수행하는 철저한 품질 관리가 특징입니다. 순미대음양주로 빚어지며, 자사에서 재배에 관여한 쌀의 특성을 최대한 끌어낸 주질입니다. 후쿠오카현산 엄선된 쌀과 지역의 물을 사용하고, 정성스러운 수작업을 통한 전통적인 제법으로 빚어지고 있습니다.

순미주 '타이칸'은 후쿠오카 국세국 관평회 우등상이나 전국 신주 관평회 입상 등, 높은 평가를 받고 있습니다. 전통적인 기법과 엄선된 원료로 균형 잡힌 맛을 실현한 브랜드로, 후쿠오카현산 쌀과 지역의 물을 살린, 지역성이 풍부한 사케입니다.

'스이텐뇨(취천녀)'는 오키나 주조가 제조하는 브랜드 중 하나로, 그 명칭에서 우아하고 화려한 주질을 상기시키는 브랜드명입니다. 후쿠오카현산 쌀과 지역의 물을 사용하고 전통적인 기법으로 빚어진, 여성적인 부드러움과 화려함을 겸비한 사케입니다.

'토요사카리'는 도요무라 주조의 대표 브랜드로, 츠야자키 땅에서 150년에 걸쳐 계속 빚어져 온 역사 깊은 사케입니다. 대음양주를 비롯해 720ml와 1800ml의 각종 사이즈로 전개되고 있습니다. 츠야자키의 풍토와 전통을 이어받아, 지역의 식문화, 특히 현해탄의 해산물과의 궁합을 고려한 주질입니다. 국가 중요문화재로 지정된 역사적인 양조장에서 빚어지는, 후쿠오카현이 자랑하는 명주 중 하나입니다.

'무나카타 비진'은 무나카타의 지명을 딴 브랜드로, 무나카타 지역의 아름다운 자연과 풍부한 물을 표현하고 있습니다. '미인'이라는 명칭은 아름다운 물, 아름다운 쌀, 아름다운 술을 의미하며, 무나카타의 풍토가 키워낸 사케의 매력을 표현하고 있습니다. 세계유산 무나카타 타이샤를 보유한 지역의 자부심을 구현한 브랜드입니다.

'호노오노잇테키(불꽃의 한 방울)'라는 열정적인 명칭은 도지(술 빚는 장인)의 술 빚기에 대한 열정과, 한 방울 한 방울에 담긴 기술과 마음을 표현한 브랜드명입니다. 장인들의 뜨거운 마음이 담긴 사케로, 무나카타의 풍토를 살린 힘찬 맛이 특징입니다.

'이네노코토부키'는 벼 이삭의 은혜에 대한 감사와 풍요로운 결실을 축복하는 의미를 담은 브랜드입니다. 쌀 농사부터 술 빚기까지, 일본의 전통적인 문화를 소중히 여기는 양조장의 자세를 표현하고 있습니다. 무나카타의 풍요로운 자연과 농업에 종사하는 지역 사람들에 대한 경의가 담긴 브랜드입니다.

'요조쿤(양생훈)'은 후쿠오카번의 유학자이자 본초학자였던 가이바라 에키켄을 기리는 브랜드입니다. 가이바라 에키켄은 평균 수명이 40세 정도였던 시대에 84세까지 살았으며, 건강 장수의 비결을 저서 '양생훈'에 정리했습니다. 이 브랜드는 건강하고 질리지 않는 사케를 지향하며, 균형 잡힌 맛과 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 적당한 음주를 즐긴다는 양생훈의 가르침과도 통하는 브랜드로, 후쿠오카의 현인에 대한 경의를 담아 명명되었습니다.

'나라노츠유'는 무나카타 타이샤의 신목인 '졸참나무(나라노키)'에서 유래한 브랜드입니다. 무나카타 타이샤의 졸참나무 곁에는 영대 주조 봉납을 맹세한 비석이 지금도 남아 있어, 이 역사를 이야기해 줍니다. 무나카타 타이샤와의 깊은 유대를 표현한, 전통과 격식이 있는 브랜드입니다.