Fukuoka
의 사케 브랜드

'만넨가메'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 만 년이나 장수하는 거북이처럼, 영원히 번영하기를 바라는 길한 사케입니다. 구루메시 미즈마마치의 풍요로운 자연환경과 지쿠고강의 은혜를 살려, 전통적인 제법으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 향이 풍부한 맛이 특징으로, 단단한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 거북이처럼 천천히 오랫동안 즐길 수 있는 술을 목표로, 질리지 않는 온화하고 균형 잡힌 주질입니다. 데워 마시는(칸자케) 데도 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다. 경사나 축하 자리에 어울리는 길한 이름과 풍부한 맛으로, 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'코마구라'는 모리노쿠라가 다루는 브랜드로, 팽이(코마)처럼 빙글빙글 계속 도는 술 빚기의 열정을 표현하고 있습니다. 팽이가 계속 돌듯이, 항상 계속 진화하는 술 빚기를 목표로 하고 있으며, 전통을 지키면서도 새로운 도전을 계속하는 양조장의 자세를 구현하고 있습니다. 프루티하고 화려한 향기와, 경쾌한 입맛이 특징입니다. 현대적인 맛 설계로, 사케 초보자부터 애호가까지 폭넓게 즐길 수 있는 주질입니다. 차게 해서 즐기면 상쾌한 향기와 경쾌한 맛이 돋보여, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 팽이처럼 다채로운 표정을 보여주는, 개성적인 브랜드로서 친숙합니다.

'아사히츠루카메'는 아침해(아사히)와 학(츠루), 거북이(카메)라는 세 가지 길한 상징을 조합한 브랜드입니다. 아침해는 새로운 시작과 희망을, 학은 장수와 우아함을, 거북이는 만년의 번영을 상징하며, 경사나 축하 자리에 어울리는 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 향이 풍부한 맛이 특징으로, 단단한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 데워 마시는(칸자케) 데도 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다. 길한 이름과 풍부한 맛으로, 축하 자리나 선물용으로도 친숙합니다. 세 가지 길한 물건을 이름을 딴, 복을 부르는 브랜드로서 지역에서 사랑받고 있습니다.

'모리노쿠라'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 술 빚기의 신을 모시는 '모리(숲)'와 전통을 지키는 '쿠라(창고)'를 표현하고 있습니다. 술 빚기의 신에 대한 경의와, 전통적인 제법을 소중히 여기는 양조장의 자세를 구현한 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 향이 풍부한 맛이 특징으로, 단단한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 숲의 신에게 보호받는 양조장에서 빚어지는 술로서, 정성스러운 수제 기법을 계속 지키고 있습니다. 데워 마시는(칸자케) 데도 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다. 지쿠고 지방의 식문화와 조화를 이루는 주질을 추구하여, 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'토지의 시'는 토지(술 빚기의 책임자)의 술 빚기에 쏟는 열정과 기술을, 시처럼 아름답게 표현한 브랜드입니다. 토지가 정성껏 빚는 술은, 마치 시를 읊듯이 하나하나의 공정에 마음을 담은 예술 작품이라는 생각이 담겨 있습니다. 프루티하고 우아한 향기와, 세련된 맛이 특징입니다. 토지의 기술과 감성이 자아내는 섬세하고 품위 있는 주질로, 쌀의 감칠맛과 향기의 균형이 절묘합니다. 차게 해서 즐기면 상쾌한 향기와 경쾌한 맛이 돋보여, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 술 빚기라는 예술에 대한 경의를 담은, 시정이 풍부한 브랜드입니다.

'우치다'는 모리노쿠라의 브랜드 라인업 중 하나로, 논과 술 빚기의 깊은 관련성을 표현한 브랜드입니다. '우치'는 '안'이나 '집'을 의미하고, '다'는 벼농사를 나타내어, 자신들의 논에서 기른 쌀로 술을 빚는다는, 본래의 지자케(지역 술)의 모습을 추구하고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 솔직하게 표현한 맛이 특징으로, 논에서 태어나는 술의 원점을 느끼게 합니다. 지역의 논과 술 빚기의 밀접한 관계를 소중히 여겨, 쌀 본연의 맛을 살린 주질입니다. 지쿠고 평야의 풍요로운 자연환경과 쌀농사의 은혜를 느낄 수 있는 브랜드로서 친숙합니다.

'쿠로다성 오테몬'은 후쿠오카번 쿠로다 가문의 거성(居城)이었던 후쿠오카성(쿠로다성)의 오테몬(정문)에서 따온 브랜드로, 후쿠오카의 역사와 전통을 표현하고 있습니다. 오테몬은 성의 정문이며, 성의 위엄과 격식을 상징하는 존재입니다. 이 브랜드는 쿠로다 가문의 역사와 후쿠오카의 전통을 주질에 담아, 당당하고 풍격 있는 맛을 추구하고 있습니다. 뼈대 굵고 확실한 마시는 보람이 있는 주질이 특징입니다. 데워 마시는(칸자케) 데 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼져, 성의 오테몬 같은 당당한 존재감을 느끼게 합니다. 후쿠오카의 역사와 전통을 술 빚기에 도입한, 풍격 있는 브랜드입니다.

'다이치'는 지쿠고 평야의 풍요로운 대지와, 그곳에서 자라나는 쌀의 은혜를 표현한 브랜드입니다. 지쿠고 평야는 일본 유수의 곡창 지대로, 양질의 쌀이 자라는 비옥한 대지가 펼쳐져 있습니다. 이 브랜드는 대지의 은혜와 쌀의 생명력을 주질에 담아, 힘차고 소박한 맛을 추구하고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 충분히 끌어낸 향이 풍부한 주질이 특징입니다. 대지처럼 힘차고, 묵직하고 안정감 있는 맛으로, 단단한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 데워 마시는(칸자케) 데도 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다. 지쿠고 평야의 풍요로운 자연환경과 쌀농사의 은혜를 느낄 수 있는, 대지의 힘을 구현한 브랜드입니다.

'아야카'는 아름다운 비단 무늬와 꽃처럼 우아한 술을 표현한 브랜드로, 여성적인 화려함과 섬세함이 특징입니다. '아야'는 아름다운 직물의 무늬를 가리키고, '카(꽃)'는 우아하고 화려한 아름다움을 나타냅니다. 이 브랜드는 섬세하고 품위 있는 맛을 추구하며, 프루티하고 화려한 향기와 부드러운 입맛이 특징입니다. 여성적인 우아함과 섬세함을 주질에 표현하고 있으며, 쌀의 감칠맛과 향기의 균형이 절묘합니다. 차게 해서 즐기면 상쾌한 향기와 경쾌한 맛이 돋보여, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 아름다운 비단 무늬와 꽃처럼, 우아하고 화려한 브랜드로서 친숙합니다.

'아사히키쿠'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 아침해에 빛나는 국화꽃처럼 맑고 기품 있는 술을 표현하고 있습니다. 국화꽃은 예로부터 일본 문화에 친숙하며, 고귀하고 기품 있는 꽃으로 사랑받아 왔습니다. 아침해를 받은 국화꽃처럼, 청초하고 품위 있는 향기와 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 담려하고 드라이한 맛(탄레이 카라쿠치)을 기조로 하여, 깔끔한 맛이면서도 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴집니다. 국화꽃처럼 청초하고 기품 있는 향기와 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는 포용력이 있어, 일상의 식탁에 다가가는 식중주로서 최적입니다. 지쿠고 지방의 식문화와 조화를 이루는 주질을 추구하여, 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'유쿤'은 양조장의 이름을 딴 브랜드로, '향기 높은 술'이라는 의미를 가지며, 화려한 향기와 품위 있는 맛을 추구했습니다. 프루티하고 우아한 향기와 세련된 맛이 특징으로, 쌀의 감칠맛과 향기의 균형을 소중히 여긴 주질이었습니다. 지쿠고 지방의 식문화에 다가가는 사케로서, 지역에서 사랑받던 브랜드입니다. 현재는 양조장의 폐업으로 생산되지 않지만, 지쿠고 지방의 술 빚기 역사의 일부로 기억되고 있습니다.

'사바키'는 일본도의 예리함 같은 날카로운 주질을 추구한 개성적인 브랜드였습니다. '사바키'라는 이름은 칼의 예리함이나 사물을 정확하게 처리하는 모습을 나타내는 말로, 담려하고 드라이한 맛(탄레이 카라쿠치)을 기조로 한 깔끔한 목넘김이 특징이었습니다. 검처럼 날카롭고 뒷맛이 좋아, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능했습니다. 현재는 양조장의 폐업으로 생산되지 않지만, 개성적인 네이밍과 확실한 주질로 기억되고 있는 브랜드입니다.

'토미노코토부키'는 한때 지쿠고 지구에서 하나노츠유와 나란히 널리 사랑받았던 브랜드로, 지쿠고 지방의 술 문화를 지탱한 역사적인 브랜드 중 하나입니다. '토미(부)'와 '코토부키(수)'라는 길한 글자를 조합한 이름으로, 풍요로움과 장수를 기원하는 마음이 담겨 있었습니다. 지쿠고 지방의 식문화에 다가가는 사케로서, 지역에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 현재는 생산되지 않지만, 지쿠고 지방의 술 빚기 역사에서 중요한 역할을 한 브랜드로 기억되고 있습니다.

'코로칸'은 야마다니시키를 45%까지 깎아 빚은 준마이 다이긴조로, 적당한 방향과 매력적이고 달콤한 맛이 특징입니다. 브랜드명은 고대의 외교 시설 '코로칸'에서 유래하며, 역사와 문화의 향기 높은 술로 자리매김하고 있습니다. 후쿠오카는 고대부터 대륙과의 교류의 창구로서 번영했으며, 코로칸은 그 상징적인 존재였습니다. 입에 머금으면 화려한 긴조향이 퍼지고, 쌀의 감칠맛과 품위 있는 단맛이 조화를 이룬 맛은, 하나노츠유가 지향하는 '은은하게 달고 풍부한' 스타일을 상징하는 한 병입니다. 섬세하면서도 존재감 있는 풍미는, 특별한 자리나 선물용으로도 선호되고 있습니다. 고대 후쿠오카의 역사와 문화를 술 빚기에 도입한, 우아하고 격조 높은 브랜드입니다.

'하나노츠유'는 양조장의 간판 브랜드이며, 브랜드명의 유래는 중국 고시에서 좋은 술을 찬양할 때 사용되는 아어 '화로(꽃의 이슬)'에서 왔습니다. 은은하게 달고 풍부한 맛을 기조로 하여, 드라이한 맛(카라쿠치) 일변도가 아닌 사케의 매력을 표현하고 있습니다. 지쿠고강의 맑은 복류수와 지쿠시 평야의 양질의 쌀을 사용하여, 전통적인 수제 기법으로 정성껏 빚어집니다. 입맛은 부드럽고, 쌀의 감칠맛이 상냥하게 퍼지며, 뒷맛은 깔끔하고 산뜻한 마무리입니다. 국내외 품평회에서 높은 평가를 받아, 주류 품평회 준마이주 부문에서 최고상, Kura Master 준마이주 부문에서 금상을 수상하는 등, 전통적인 단맛 스타일이면서도 국제적으로 인정받는 품질을 자랑합니다. 요리와의 궁합을 중시한 설계로, 지쿠고 지방의 해산물, 산나물과 조화를 이루며, 식중주로서 폭넓은 요리에 곁들이는 브랜드입니다.

'야마칸바이'는 오이타현의 경승지 야바케이의 웅대한 자연과 '한매(겨울 매화)'가 가진 의연한 아름다움을 이미지 하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 정미보합 55%의 특별 준마이주로, 차분한 맛 속에 매끄러움과 확실한 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 뒷맛은 깔끔하고, 차게 해서도 따뜻하게 데워서도 즐길 수 있는 유연성을 가지고 있습니다. 화려함은 없지만, 질리지 않는 '궁극의 식중주'로서, 매일의 식탁에 색채를 더하는 술로서 사랑받고 있습니다.

'히요쿠츠루'는 양조장을 대표하는 브랜드로, 중국의 전설상의 새 '비익조'에서 유래하며, 깊은 인연과 부부 화합의 상징으로 여겨집니다. 화려한 향기나 너무 강한 개성보다는, 질리지 않는 '평소의 술'임을 소중히 여기고 있습니다. 매끄러운 입맛과 확실한 쌀의 감칠맛, 그리고 깔끔한 뒷맛이 조화를 이루어, 매일의 식사와 함께하는 식중주로서 최적입니다. 조지마의 전통적인 술 빚기를 계승하면서, 현대의 식탁에도 맞는 균형 잡힌 맛을 추구하고 있습니다. 지역 분들에게 일상주로서 오랫동안 계속 사랑받고 있는, 양조장의 얼굴이라고도 할 수 있는 한 병입니다.

'치토세노마츠'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 천 년이라는 긴 세월 동안 푸르름을 유지하며 계속 번영하는 소나무처럼, 영원한 번영을 기원한 상서로운 이름입니다. 소나무는 예로부터 일본 문화에서 장수와 번영의 상징으로 여겨져 왔으며, 경사스러운 나무로 존중받아 왔습니다. 이 브랜드는 그러한 길조와 지쿠고강변의 풍요로운 자연환경을 표현하고 있습니다. 지쿠고강의 맑은 복류수와 지역산 주조미를 사용하여, 전통적인 제법으로 정성껏 빚어집니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 방향 풍부한 맛이 특징으로, 확실한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 기타노마치의 자연이 풍요로운 환경과 지쿠고강의 혜택을 살린, 지역에 뿌리내린 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

'니와노 우구이스'는 양조장의 간판 브랜드이며, 이름의 유래는 기타노 텐만구에서 날아온 휘파람새가 양조장 정원의 용수에 목을 축이고 노는 모습에서 이름 붙여졌습니다. 6대 양조장 주인이 '이 물은 맑으니, 텐진(천신)님의 이름에 걸맞은 술을 빚겠다'고 맹세한 것에서 시작됩니다. 기타노 텐만구의 수맥에서 솟아나는 맑은 물을 사코미수(술 담그는 물)로 사용하여, 그 청아함이 주질에 반영되어 있습니다. 맛은 섬세하면서도 쌀의 감칠맛도 확실하게 느껴지며, 신선하고 프루티한 산미가 특징입니다. 11대 양조장 주인이 지향하는 '한 잔 더 마시고 싶어지는 술'의 콘셉트대로, 질리지 않는 설계로 식중주로서 요리를 돋보이게 하는 역할을 합니다. 준마이 다이긴조 '코코로(마음)'를 비롯해, 다양한 라인업으로 폭넓은 사케 팬들에게 사랑받고 있습니다.

'우구이스 지루시노 도부로쿠(휘파람새 표 탁주)'는 야마구치 주조장이 만드는 탁주로, '니와노 우구이스' 브랜드에서 파생된 인기 상품입니다. 옛날부터 전해 내려오는 전통적인 도부로쿠 제법을 현대에 되살려, 쌀의 풍부한 감칠맛과 자연스러운 단맛을 살린 맛이 특징입니다. 기타노 텐만구의 수맥에서 솟아나는 맑은 물을 사용하여, 쌀 본연의 풍미를 최대한으로 끌어내고 있습니다. 진하고 걸쭉한 입맛이면서도, 산미가 효과적이라 뒷맛은 깔끔하여, 식사와의 궁합도 뛰어납니다. 전통적인 제법과 현대적인 품질 관리를 융합시켜, 사케의 원점이라고도 할 수 있는 도부로쿠의 매력을 전하는 한 병으로서, 폭넓은 층에게 사랑받고 있습니다.