Fukuoka
의 사케 브랜드

'로쿠주센'은 메이지 시대부터 이어져 온 가츠야 주조의 최고급 사케입니다. 야마다니시키를 사용하고, 정통파 9호 효모로 저온 장기 발효시켜 빚고 있습니다. 양조장의 전통과 기술의 정수를 모은 격조 높은 브랜드입니다. 시로야마 기슭에서 솟아나는 맑은 샘이 명명의 유래이며, 장수와 번영을 기원하는 마음이 담겨 있습니다.

'무나카타노치카라(무나카타의 힘)'는 무나카타의 지역성과 그곳에서 길러지는 힘참을 표현한 브랜드입니다. 지역 무나카타에 대한 애착과 자부심을 담은 브랜드명으로, 무나카타의 풍토가 만들어내는 사케의 힘찬 맛을 구현하고 있습니다.

'가미노사토 무나카타'는 '신군(신들의 마을)'이라는 표현으로, 무나카타 타이샤를 중심으로 한 무나카타의 신성한 역사와 문화를 표현하고 있습니다. 무나카타 타이샤의 신주를 빚는 양조장으로서의 자부심이 담긴 브랜드로, 무나카타의 신성한 지역성을 사케로 표현한 일품입니다.

'오키노시마'는 세계유산 등록으로 전국적으로 알려지게 된 브랜드입니다. 무나카타 타이샤 나카츠구의 아메노마나이 신수를 담금수의 일부로 사용하고 있는 본양조주로, 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징입니다. 현해탄의 해산물과의 궁합이 발군이며, 지역 식문화와 어우러지는 주질입니다. 오랜 세월 지역에서 사랑받아 온 브랜드가 세계유산 등록에 의해 널리 알려지게 되었습니다.

'아카마슈쿠'는 에도 시대 나가사키 가도의 역참 마을이었던 아카마의 역사에서 유래한 브랜드입니다. 양조장이 있는 아카마 지역의 역사와 문화를 표현하고, 지역에 대한 애착을 담은 브랜드명으로, 에도 시대 역참 마을의 번영을 지금에 전하고 있습니다.

본양조주 '하카타 모노가타리'는 이즈 본점의 제품 중 하나입니다. 하카타의 역사와 문화를 배경으로 가진 브랜드로, 친숙한 명칭이 특징입니다. 300년 역사를 가진 양조장이 빚는, 하카타의 풍토를 표현한 사케로서, 지역 식문화와 조화를 이루는 맛을 추구하고 있습니다.

'가메노오'는 이즈 본점의 간판 브랜드로, 환상의 주조미 '가메노오'에서 따서 명명되었습니다. 11대 당주가 7년 걸려 부활 재배에 성공한 '가메노오'라는 주조미를 사용하고 있으며, 이 쌀은 메이지 시대에 야마가타현에서 발견된 전설적인 품종입니다. 한때 병해충으로 자취를 감췄으나, 부활 재배로 인해 현재는 각지에서 사용되고 있습니다. 이즈 본점에서는 무나카타시에서 계약 재배한 가메노오를 사용하여, 전통적인 후나시보리 기법으로 정성스럽게 짜냄으로써 쌀의 특성을 최대한 끌어낸 주질을 실현하고 있습니다. 순미대음양을 비롯한 각종 타입이 제조되고 있어, 가메노오만의 특징적인 맛을 즐길 수 있습니다.

'이와이메데타'는 하카타의 전통적인 축하 노래 '하카타 이와이메데타'에서 유래된 것으로 추측되는 브랜드입니다. 하카타의 경사나 축하 행사에 빠질 수 없는 존재로서, 지역 문화와 밀접하게 결부된 브랜드입니다. 하카타의 활기차고 화려한 문화를 구현한 사케로서 사랑받고 있습니다.

'햐쿠넨구라'는 이시쿠라 주조의 대표 브랜드이며, 시설명 '하카타 햐쿠넨구라'의 명칭이기도 합니다. 150년 이상의 역사를 가진 양조장의 전통과 오랜 세월 길러온 기술을 표현한 브랜드입니다. '대음양 햐쿠넨구라 40', '음양 조스이' 등이 대표적인 상품으로, 하카타 유일의 양조장으로서의 자부심을 담은 술 빚기를 계속하고 있습니다.

'하츠요시노'는 이시쿠라 주조의 전통적인 브랜드 중 하나입니다. '하츠(초)'는 새로움이나 순수함을, '요시노'는 일본의 아름다운 지명을 연상시켜, 격조 높은 브랜드명입니다. 하카타의 전통을 지키면서도, 새로운 가치를 추구하는 양조장의 자세를 표현하고 있습니다.

'조스이'는 전국시대 무장 구로다 조스이(구로다 간베에)에서 유래한 브랜드로 추측됩니다. 구로다 조스이는 후쿠오카번의 시조이며, 하카타의 역사와 깊이 결부된 인물입니다. 음양주 '조스이'로 제조되고 있으며, 지장(지혜로운 장수)으로 알려진 구로다 조스이처럼, 지적이고 세련된 주질을 지향하고 있습니다.

'잇샤쿠센슈오산즈(일작산천수)'는 중국 고전에서 유래한 표현으로, '한 잔의 술이 천 가지 근심을 흩어버린다'는 의미입니다. 술이 가진 마음을 달래는 효용을 표현한, 격조 높은 브랜드명으로, 아야스기 주조장의 대표적인 브랜드였습니다.

'하코자키 모노가타리'는 하코자키(후쿠오카시 히가시구의 지명)로, 하코자키궁이라는 유서 깊은 신사가 있습니다. 하코자키의 역사와 문화를 배경으로 한 브랜드로, 지역에 대한 애착을 표현한 브랜드명이었습니다. 아야스기 주조장이 후쿠오카의 지역성을 소중히 여겼다는 증거입니다.

'아야스기'는 양조장의 명칭이자, 양조장의 대표 브랜드였습니다. '아야'는 아름다운 무늬를, '스기(삼나무)'는 사케 양조에 필수적인 스기다마(삼나무 잎으로 만든 공)나 삼나무 통을 연상시킵니다. 양조장의 이름을 내건 간판 브랜드로서, 전통적인 술 빚기 정신을 구현하고 있었습니다.

'오가'는 양조장의 이름을 딴 브랜드로, 350년 이상의 역사를 가진 오가 주조의 전통을 구현하고 있습니다. 호만산의 복류수와 지역 주조미를 사용한, 수작업을 고집한 품질 위주의 술 빚기로 빚어지고 있습니다. 양조장의 역사와 자부심을 표현한 대표적인 브랜드입니다.

'유메호타루(꿈 반딧불이)'는 오가 주조가 제조하는 브랜드 중 하나입니다. 반딧불이가 춤추는 아름다운 자연환경을 연상시키는 명칭으로, 지쿠시노의 풍요로운 자연을 표현하고 있습니다. 호만산의 맑은 물과 지역 쌀을 사용한, 꿈처럼 아름다운 사케를 지향한 브랜드입니다.

'지쿠시노'는 양조장이 있는 지역명을 딴 브랜드로, 지쿠시노시의 풍토와 문화를 표현하고 있습니다. 지역에 대한 애착과 자부심을 담은 명명으로, 지쿠시노의 역사 깊은 지역성을 사케로 표현한 브랜드입니다.

'진시로'는 창업자 오가 진시로의 이름을 딴 브랜드입니다. 350년 전 호만산의 명수에 감사하여 술 빚기를 시작한 창업자에 대한 경의를 표하고 있습니다. 양조장의 원점을 잊지 않고, 전통적인 수작업 기법을 지금에 전하는, 역사와 격식이 있는 브랜드입니다.

'간코노사케(관공의 술)'는 스가와라노 미치자네공(관공)을 모시는 다자이후 텐만구와 관련된 브랜드로 추측됩니다. 지쿠시노시는 다자이후시에 인접해 있어, 관공과 연고가 있는 땅으로 알려져 있습니다. 학문의 신에 대한 경의를 담은, 격조 높은 브랜드입니다.

'타마데이즈미'는 오가 주조의 대표 브랜드로, 호만산의 복류수가 솟아나는 우물의 풍부한 물을 표현한 브랜드명입니다. '옥처럼 아름다운 샘'이라는 의미가 담겨 있으며, 창업자가 감사했던 호만산의 명수에 대한 경의가 표현되어 있습니다. 수작업을 고집한 품질 위주의 술 빚기를 통해, 350년의 전통을 지금에 전하는 브랜드입니다.