Fukuoka
의 사케 브랜드

'만사쿠'는 야마노코토부키 주조의 전통적인 브랜드로, 풍작을 기원하는 '만사쿠(풍년)'의 이름을 따왔습니다. 지역의 농업 문화와 깊게 연결된 브랜드명은, 쌀 농사에 대한 감사와 경의를 표하고 있습니다. 태풍으로 인한 괴멸적 피해로부터의 재건 후에도 계승되어 온 브랜드로, 전통적인 주질을 지키면서도 현대의 니즈에 맞춘 진화를 계속하고 있습니다. 젊은 팀에 의한 새로운 감성이 더해져, 전통과 혁신이 조화를 이룬 맛을 추구하고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 방향 풍부한 맛이 특징으로, 지역의 식문화에 다가가는 식중주로서 사랑받고 있습니다. 어려움을 극복한 양조장의 진지한 자세가 느껴지는 브랜드입니다.

'산쥬노 이부키'는 야마노코토부키 주조가 만드는 브랜드로, '찬란하게 빛나는 축복의 숨결'을 의미하는 브랜드명입니다. 젊은 팀에 의한 새로운 도전의 상징으로 자리매김하는 브랜드로, 야마노코토부키 주조의 혁신적인 자세를 표현하고 있습니다. 전통적인 술 빚기 기법을 기반으로 하면서, 새로운 감성과 도전적인 자세가 반영된 주질이 특징입니다. 산들로 둘러싸인 기타노마치의 자연환경과, 어려움을 극복한 양조장의 역사가, 이 브랜드의 이름에 담겨 있습니다.

'에이덴'은 양조장 소재지인 다치아라이마치 에이덴의 지명을 딴 브랜드입니다. '번영하는 논'이라는 이름대로, 지역의 풍요로운 쌀 농사에 대한 감사와 경의를 표하고 있습니다. 지역에 뿌리내린 술 빚기의 상징으로서, 지역산 쌀과 물을 사용하여, 에이덴의 풍토를 비추는 주질을 추구하고 있습니다. 미이노코토부키의 과학적 접근과 전통적 기법이 융합된 제법으로 빚어져, 지역의 매력을 전하는 한 병입니다.

'쿠스기쿠(규슈기쿠)'는 하야시류헤이 주조장의 간판 브랜드로, 규슈 땅에 피는 국화꽃처럼 맑고 기품 있는 술을 목표로 명명되었습니다. 미야코마치 사이가와 땅에서 길러진 주조미와 히코산의 청렬한 복류수를 사용하여, 전통적인 수작업 제법으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 담려하고 드라이한 맛을 기조로 하여, 깔끔한 맛이면서도 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는 균형 잡힌 마무리입니다. 국화꽃처럼 청초하고 기품 있는 향기와 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 차게 해서도 따뜻하게 해서도 즐길 수 있는 포용력이 있어, 일상의 식탁에 곁들이는 반주로 최적입니다. 게이치쿠 지방의 신선한 어패류나 부젠해의 해산물과 궁합이 좋아, 지역의 식문화와 조화를 이루는 주질을 추구하고 있습니다.

'칸산스이(한산수)'는 당나라 시대의 전설적인 시승 '한산'에서 유래한 브랜드로, 차갑고 맑은 산물처럼 맑은 주질을 표현하고 있습니다. 야마다니시키와 후쿠오카현의 '긴노사토'를 블렌딩하여, 저온 발효시킨 준마이 긴조주나 긴조주를 전개하고 있습니다. 경쾌한 목 넘김과 깔끔하고 드라이한 맛이 특징으로, 닭꼬치나 생선구이 등, 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서 최적입니다.

와카타케야는 양조장의 상호를 그대로 딴 주력 브랜드로, 겐로쿠 12년(1699년) 창업 이래 326년에 걸친 전통과 역사를 구현하는 대표적인 술입니다. 초대 와카타케야 덴베에부터 14대에 이르기까지 계승되어 온 주조 기술과, 지쿠고 지방 최고(最古)의 양조장으로서의 자부심이 담겨 있습니다. 타누시마루마치의 미노 연산으로부터의 풍부한 지하수, 특히 일본 명수 백선에도 선정된 양질의 물을, 창업 이래 300년 이상 계속 사용하고 있는 우물에서 길어 올려 사용하고 있습니다. 지하 80m 깊이에서 길어 올리는 이 물은, 80년이라는 긴 세월에 걸쳐 여과된 복류수로, 미네랄 밸런스가 뛰어나, 술 빚기에 최적의 수질로서 와카타케야 술 품질의 근간을 이루고 있습니다. 본양조 '카제(바람)'를 비롯한 와카타케야 브랜드는, 그 이름대로 바람처럼 상쾌하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 지쿠고 지방의 쌀을 사용하고, 전통적인 기법으로 빚어진 술은, 부드러운 입맛과 품위 있는 향기, 그리고 식사를 돋보이게 하는 밸런스 좋은 술 품질로 완성되어 있습니다. 차갑게 해도 따뜻하게 해도 맛있는 포용력이 있어, 일상의 식탁부터 특별한 자리까지 폭넓게 대응할 수 있는 범용성의 높이가 매력입니다. 겐로쿠구라에서 빚어지는 와카타케야는, 300년 이상의 역사를 가진 창고의 공기와, 현대적인 품질 관리 기술이 융합된, 전통과 혁신의 조화를 구현하고 있습니다. 양조장의 가훈 '와카타케야는 조상으로부터 물려받은 장사가 아니요, 자손으로부터 맡은 것이다'라는 철학 아래, 지속 가능한 술 빚기를 실천하고, 다음 세대에 계승해야 할 품질을 계속 지키고 있는 브랜드입니다. 지쿠고강 중류역의 풍부한 자연과 일본 명수 백선의 물, 그리고 326년의 전통 기술이 자아내는 와카타케야는, 타누시마루의 지역 술 문화를 대표하는 브랜드로서, 지역을 중심으로 널리 애음되고 있습니다.

'마보로시(환상)'라는 명칭은 사케 브랜드로서 각지에서 사용되고 있으며, 희소성이나 특별한 가치를 표현하는 명칭입니다. 후쿠오카현 내에서 제조되는 지역 술로서, 지역의 식문화와 조화를 이루는 것을 중시한 주질이 특징입니다. 후쿠오카의 쌀과 물을 살린, 지역에 뿌리내린 술 빚기 이념을 구현하는 브랜드입니다.

'스스코리'는 지역의 역사나 지명에서 유래했을 가능성이 있는 브랜드명입니다. 후쿠오카의 전통과 지역성을 표현한 브랜드로서, 지역 문화와 조화를 이루는 술 빚기를 목표로 하고 있습니다.

'무호마츠'는 후쿠치 산계의 명수를 사용하여, 쌀의 감칠맛을 만끽할 수 있는 부드럽고 깊은 맛이 특징입니다. 특별순미주는 일본주도 +1, 정미보합 60%로, 쌀의 감칠맛을 즐길 수 있는 부드럽고 깊은 맛을 실현했습니다. 음양주는 엄선한 원료미를 정미보합 60% 이하로 깎아, 후쿠치 산계의 명수로 천천히 장기 저온 발효시켜 과일 향이 나는 음양향과 깔끔한 맛, 부드러운 입맛과 매끄러운 목 넘김을 만들어냅니다. 기타큐슈의 식문화와 조화를 이루며 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'사라쿠라'는 사라쿠라산의 이름을 딴 브랜드로, 지역의 자연과 풍토를 표현하고 있습니다. 사라쿠라 산계의 맑은 용수를 사용하며, 야하타 땅에 뿌리내린 술 빚기의 상징적인 브랜드입니다. 지역의 자랑인 사라쿠라산의 은혜를 받은 물과 쌀로 빚어, 기타큐슈의 식문화와 조화를 이루는 맛이 특징입니다.

'하나노세키'는 하이쿠의 한 구절 '색향 잇는 꽃의 관문'에서 유래한 브랜드명으로, 향기와 맛의 조화를 소중히 여기는 술 빚기를 표현하고 있습니다. 다자이후의 맑은 물을 사용하여 전통적인 기법으로 빚어집니다. 과일 향과 품격 있는 맛이 특징이며, 후쿠오카의 식문화와 어우러지는 주질을 추구하고 있습니다.

'칸제'는 관세음사 지구로 이전한 것에서 유래한 브랜드입니다. 다자이후의 역사와 문화를 배경으로 가진 브랜드로, 지역의 전통과 조화를 이룬 술 빚기 이념을 구현하고 있습니다.

'코노미'는 창업 당시의 브랜드이며, 하나노세키 주조의 원점을 나타내는 역사적인 브랜드입니다. 창업자의 성씨와 통하는 명칭으로, 양조장의 전통을 지금까지 전하고 있습니다. 붉은 벽돌 양조장에서 빚어진 창업 정신을 이어받아, 후쿠오카의 술 빚기 역사를 느끼게 하는 브랜드로서 지금도 제조가 계속되고 있습니다.

'오키야 기시치'는 창업자 코노미 기시치에 대한 경의를 담은 대음양주입니다. 엄선한 주조미를 많이 깎아내고, 다자이후의 맑은 물로 정성스럽게 빚은 특별한 브랜드입니다. 전통적인 기법을 통달한 장인의 기술이 빛나는 일품으로, 특별한 날이나 선물용으로 사랑받고 있습니다. 창업자의 이름을 붙임으로써 하나노세키 주조의 역사와 자부심을 표현하고 있습니다.

'니시노쿠라'는 히카리 주조의 대표 브랜드입니다. 가스야군의 물과 후쿠오카현산 쌀을 사용하여, 지역에 뿌리내린 술 빚기를 표현하고 있습니다. '니시(서쪽)'는 규슈·후쿠오카의 지리적 위치를, '쿠라(창고/양조장)'는 전통적인 술 빚기를 표현한 브랜드명으로, 규슈의 지역 술로서의 자부심과 전통을 구현하고 있습니다.

'이나다 시게조'라는 브랜드명은 사장의 이름인 '시게'히토가 '이나(벼)'와 '다(논)'를 '조(만들다)'하고 있다는 의미를 담은 아테지(취음)입니다. 이 브랜드는 '물', '쌀', '제조 공정' 모두에 고집하여 만들어졌으며, 모내기부터 벼 베기까지 지역 농가와 함께 수행하는 철저한 품질 관리가 특징입니다. 순미대음양주로 빚어지며, 자사에서 재배에 관여한 쌀의 특성을 최대한 끌어낸 주질입니다. 후쿠오카현산 엄선된 쌀과 지역의 물을 사용하고, 정성스러운 수작업을 통한 전통적인 제법으로 빚어지고 있습니다.

순미주 '타이칸'은 후쿠오카 국세국 관평회 우등상이나 전국 신주 관평회 입상 등, 높은 평가를 받고 있습니다. 전통적인 기법과 엄선된 원료로 균형 잡힌 맛을 실현한 브랜드로, 후쿠오카현산 쌀과 지역의 물을 살린, 지역성이 풍부한 사케입니다.

'스이텐뇨(취천녀)'는 오키나 주조가 제조하는 브랜드 중 하나로, 그 명칭에서 우아하고 화려한 주질을 상기시키는 브랜드명입니다. 후쿠오카현산 쌀과 지역의 물을 사용하고 전통적인 기법으로 빚어진, 여성적인 부드러움과 화려함을 겸비한 사케입니다.

'토요사카리'는 도요무라 주조의 대표 브랜드로, 츠야자키 땅에서 150년에 걸쳐 계속 빚어져 온 역사 깊은 사케입니다. 대음양주를 비롯해 720ml와 1800ml의 각종 사이즈로 전개되고 있습니다. 츠야자키의 풍토와 전통을 이어받아, 지역의 식문화, 특히 현해탄의 해산물과의 궁합을 고려한 주질입니다. 국가 중요문화재로 지정된 역사적인 양조장에서 빚어지는, 후쿠오카현이 자랑하는 명주 중 하나입니다.

'무나카타 비진'은 무나카타의 지명을 딴 브랜드로, 무나카타 지역의 아름다운 자연과 풍부한 물을 표현하고 있습니다. '미인'이라는 명칭은 아름다운 물, 아름다운 쌀, 아름다운 술을 의미하며, 무나카타의 풍토가 키워낸 사케의 매력을 표현하고 있습니다. 세계유산 무나카타 타이샤를 보유한 지역의 자부심을 구현한 브랜드입니다.

'호노오노잇테키(불꽃의 한 방울)'라는 열정적인 명칭은 도지(술 빚는 장인)의 술 빚기에 대한 열정과, 한 방울 한 방울에 담긴 기술과 마음을 표현한 브랜드명입니다. 장인들의 뜨거운 마음이 담긴 사케로, 무나카타의 풍토를 살린 힘찬 맛이 특징입니다.

'이네노코토부키'는 벼 이삭의 은혜에 대한 감사와 풍요로운 결실을 축복하는 의미를 담은 브랜드입니다. 쌀 농사부터 술 빚기까지, 일본의 전통적인 문화를 소중히 여기는 양조장의 자세를 표현하고 있습니다. 무나카타의 풍요로운 자연과 농업에 종사하는 지역 사람들에 대한 경의가 담긴 브랜드입니다.

'요조쿤(양생훈)'은 후쿠오카번의 유학자이자 본초학자였던 가이바라 에키켄을 기리는 브랜드입니다. 가이바라 에키켄은 평균 수명이 40세 정도였던 시대에 84세까지 살았으며, 건강 장수의 비결을 저서 '양생훈'에 정리했습니다. 이 브랜드는 건강하고 질리지 않는 사케를 지향하며, 균형 잡힌 맛과 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 적당한 음주를 즐긴다는 양생훈의 가르침과도 통하는 브랜드로, 후쿠오카의 현인에 대한 경의를 담아 명명되었습니다.

'나라노츠유'는 무나카타 타이샤의 신목인 '졸참나무(나라노키)'에서 유래한 브랜드입니다. 무나카타 타이샤의 졸참나무 곁에는 영대 주조 봉납을 맹세한 비석이 지금도 남아 있어, 이 역사를 이야기해 줍니다. 무나카타 타이샤와의 깊은 유대를 표현한, 전통과 격식이 있는 브랜드입니다.