Niwa no Uguisu

'니와노 우구이스'는 양조장의 간판 브랜드이며, 이름의 유래는 기타노 텐만구에서 날아온 휘파람새가 양조장 정원의 용수에 목을 축이고 노는 모습에서 이름 붙여졌습니다. 6대 양조장 주인이 '이 물은 맑으니, 텐진(천신)님의 이름에 걸맞은 술을 빚겠다'고 맹세한 것에서 시작됩니다.
기타노 텐만구의 수맥에서 솟아나는 맑은 물을 사코미수(술 담그는 물)로 사용하여, 그 청아함이 주질에 반영되어 있습니다. 맛은 섬세하면서도 쌀의 감칠맛도 확실하게 느껴지며, 신선하고 프루티한 산미가 특징입니다.
11대 양조장 주인이 지향하는 '한 잔 더 마시고 싶어지는 술'의 콘셉트대로, 질리지 않는 설계로 식중주로서 요리를 돋보이게 하는 역할을 합니다. 준마이 다이긴조 '코코로(마음)'를 비롯해, 다양한 라인업으로 폭넓은 사케 팬들에게 사랑받고 있습니다.