Sugihara Shuzo
| Nome | Sugihara Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 杉原酒造 |
| Hiragana | すぎはらしゅぞう |
| Indirizzo | 岐阜県 揖斐郡 大野町下磯1 |
| Telefono | 0585-35-2508 |
| Fax | 0585-35-2176 |
| Web | http://www.sugiharasake.jp |
Sugihara Shuzo si trova a Shimo-iso, Ono-cho, distretto di Ibi, nota come la più piccola distilleria di sake del Giappone con una produzione inferiore a 100 koku. Gestita dalla quinta generazione, proprietario e Toji insie...
Sugihara Shuzo si trova a Shimo-iso, Ono-cho, distretto di Ibi, nota come la più piccola distilleria di sake del Giappone con una produzione inferiore a 100 koku. Gestita dalla quinta generazione, proprietario e Toji insieme, a conduzione familiare, ha sviluppato il suo riso da sake originale “Ibi no Homare”. Pratica una produzione unica utilizzando acqua di fermentazione filtrata dal sottosuolo del fiume Ibi e lieviti della cantina. Il marchio rappresentativo “Ibi” è estremamente scarso in circolazione, conosciuto come un “sake fantasma” tra i più difficili da ottenere, spesso esaurito il giorno del rilascio grazie ai suoi fan accaniti. “Chiyonohana” è sviluppato come marchio standard focalizzato sulla distribuzione locale, molto apprezzato per la sua unicità nonostante la piccola scala.