杉原酒造

杉原酒造位于揖斐郡大野町下矶，以年产量不足 100 石而闻名，被称为“日本最小的酒厂”。兼任社长与杜氏的第五代传人通过家族经营，开发出独家酒米“揖斐之誉（Ibi no Homare）”，并坚持使用过滤后的揖斐川伏流水与酒厂原生酵母进行独特的酿酒工艺。代表品牌“射美（Ibi）”流通量极少，被称为“幻之酒”，是目前最难入手的清酒之一，因拥有众多铁杆粉丝，往往发售当日便即刻售罄。而“千代乃花（Chiyonohana）”作为标准品牌主要在当地流通，虽规模虽小却凭借充满个性的酿酒工艺获得了高度评价。