Kawachu Shuzo
| Nome | Kawachu Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 河忠酒造 |
| Hiragana | かわちゅうしゅぞう |
| Indirizzo | 新潟県 長岡市 脇野町1677番地 |
| Telefono | 0258-42-2405 |
| Fax | 0258-42-2822 |
| Web | http://www.soutenbou.jp |
Kawachu Shuzo, fondata nel 1765 (Meiwa 2), è una storica distilleria del distretto di Wakino di Nagaoka, Niigata, con oltre 250 anni di eredità. Situata ai piedi delle montagne di Nishiyama, utilizza la pura acqua sotterra...
Kawachu Shuzo, fondata nel 1765 (Meiwa 2), è una storica distilleria del distretto di Wakino di Nagaoka, Niigata, con oltre 250 anni di eredità. Situata ai piedi delle montagne di Nishiyama, utilizza la pura acqua sotterranea della cascata 'Jange' ('Fuga del serpente') dietro la distilleria per la sua produzione. Pur avendo a lungo coltivato il tradizionale marchio locale 'Fukusen', nel 2000, il proprietario della nona generazione e il mastro distillatore hanno creato l'innovativo marchio 'Soutenbou', perseguendo la quintessenza dello stile 'tanrei umakuchi' di Echigo. La distilleria dimostra un appassionato impegno verso gli ingredienti locali e il terroir, compresi gli sforzi per far rinascere il raro riso da sake 'Takane Nishiki'. Fondendo la dignità storica con la sensibilità moderna, i loro sake ricchi di carattere continuano ad affascinare gli appassionati di tutto il Giappone.