河忠酒造

河忠酒造（Kawachu Shuzo）創立於明和 2 年（1765 年），是新潟縣長岡市脇野町（原三島町）一家擁有 250 多年歷史的酒廠。酒廠位於西山連峰腳下，使用酒窖後方山中「蛇逃瀑布」的清冽伏流水作為釀造用水。在長期透過傳統品牌「福扇」紮根當地的同時，2000 年，現任第 9 代社長與杜氏共同創立了追求越後流「淡麗旨口」風格的新銳品牌「想天坊」。酒廠對當地原料與風土有著極高的熱情與執著，包括致力於復興栽培稀有酒米「高嶺錦」（Takane Nishiki）。這種基於歷史底蘊的風格與現代感性共鳴、且極具個性的地域佳釀，正持續吸引著全國的日本酒愛好者。