Kawachu Shuzo
| Nome | Kawachu Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 河忠酒造 |
| Hiragana | かわちゅうしゅぞう |
| Endereço | 新潟県 長岡市 脇野町1677番地 |
| Telefone | 0258-42-2405 |
| Fax | 0258-42-2822 |
| Web | http://www.soutenbou.jp |
A Kawachu Shuzo, estabelecida em 1765 (Meiwa 2), é uma fábrica de saquê histórica no distrito de Wakino em Nagaoka, Niigata, com mais de 250 anos de herança. Situada ao pé das montanhas de Nishiyama, utiliza água pura do s...
A Kawachu Shuzo, estabelecida em 1765 (Meiwa 2), é uma fábrica de saquê histórica no distrito de Wakino em Nagaoka, Niigata, com mais de 250 anos de herança. Situada ao pé das montanhas de Nishiyama, utiliza água pura do subsolo da cascata 'Jange' ('Fuga de Serpente') atrás da fábrica para a sua produção. Embora tenha cultivado durante muito tempo a tradicional marca local 'Fukusen', em 2000, o proprietário da 9ª geração e o mestre produtor criaram a marca inovadora 'Soutenbou', perseguindo o estilo por excelência de Echigo, 'tanrei umakuchi'. A fábrica demonstra um compromisso apaixonado com os ingredientes locais e o terroir, incluindo esforços para reavivar o raro arroz de saquê 'Takane Nishiki'. Combinando dignidade histórica com sensibilidade moderna, o seu saquê rico em carácter continua a cativar entusiastas por todo o Japão.