河忠酒造

河忠酒造（Kawachu Shuzo）创立于明和 2 年（1765 年），是新潟县长冈市胁野町（原三岛町）一家拥有 250 多年历史的酒厂。酒厂位于西山连峰脚下，使用酒窖后方山中“蛇逃瀑布”的清冽伏流水作为酿造用水。在长期通过传统品牌“福扇”扎根当地的同时，2000 年，现任第 9 代社长与杜氏共同创立了追求越后流“淡丽旨口”风格的新锐品牌“想天坊”。酒厂对当地原料与风土有着极高的热情与执着，包括致力于复兴栽培稀有酒米“高岭锦”（Takane Nishiki）。这种基于历史底蕴的风格与现代感性共鸣、且极具个性的地域佳酿，正持续吸引着全国的日本酒爱好者。