Shidaizumi Shuzo

Shidaizumi Shuzo, fondata nel 1882 con sede nella città di Fujieda, è una distilleria nota per la sua produzione rigorosa che utilizza l'acqua di falda del fiume Seto senza alcuna filtrazione.
La sua caratteristica principale è un sapore calmo e ricco di trasparenza, che simboleggia lo stile “puro e tagliente” di Shizuoka. La sua qualità, intrecciata dalle tecniche tradizionali di Noto Toji e dal lievito di Shizuoka, armonizza una acidità fresca simile alla frutta con un profondo umami, dando vita a un finale elegante che non stanca mai.
Oltre al marchio principale “Shidaizumi”, è una distilleria di nobili intenti che continua a perseguire le possibilità del sake con nuove sensibilità pur proteggendo le tradizioni, come il liquore stile sidro a base di sake “Shida Cidre”.