Shidaizumi Shuzo

시다이즈미 주조(Shidaizumi Shuzo)는 1882년 창업하여 후지에다시에 위치한 양조장입니다. 세토가와의 복류수를 일체 여과하지 않고 사용하는 고집스러운 술 빚기로 잘 알려져 있습니다.
가장 큰 특징은 시즈오카의 '청렬·단례'를 상징하는 듯한, 투명감 넘치는 온화한 맛입니다. 노토 토지의 전통 기술과 시즈오카 효모가 빚어내는 그 주질은 과일 같은 신선한 산미와 깊은 감칠맛이 조화를 이루어, 마셔도 질리지 않는 품격 있는 마무리를 보여줍니다.
대표 브랜드인 '시다이즈미'를 비롯해 일본술 베이스의 시드르풍 리큐어 '시다 시드르' 등 전통을 지키면서도 항상 새로운 감성으로 일본술의 가능성을 추구해 나가는 지조 높은 양조장입니다.