Shidaizumi Shuzo

Shidaizumi Shuzo, gegründet 1882 in der Stadt Fujieda, ist eine Brauerei, die für ihr konsequentes Brauverfahren bekannt ist, bei dem das Grundwasser des Flusses Seto ohne jegliche Filtration verwendet wird.
Das herausragende Merkmal ist der ruhige, kristalline Geschmack, der das „reine und elegante“ Ideal von Shizuoka verkörpert. Die Qualitäten, die durch traditionelle Noto-Toji-Techniken und Shizuoka-Hefe entstehen, harmonisieren fruchtige, frische Säure mit tiefem Umami und führen zu einem edlen Finish, das niemals ermüdet.
Neben der Hauptmarke „Shidaizumi“ verfolgt diese ambitionierte Brauerei mit Produkten wie dem auf Sake basierenden Cidre-Likör „Shida Cidre“ stets neue Möglichkeiten des Sake mit modernem Gespür, während sie gleichzeitig die Traditionen bewahrt.