Shidaizumi Shuzo

Shidaizumi Shuzo (ชิไดซึมิ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1882 และตั้งอยู่ในเมืองฟูจิเอดะ เป็นโรงหมักสาเกที่ขึ้นชื่อเรื่องความละเอียดลออในการทำสาเกโดยใช้น้ำบาดาลจากแม่น้ำเซโตะโดยไม่ผ่านการกรองใดๆ
เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือรสชาติที่นุ่มนวลและเต็มไปด้วยความใสกระจ่าง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสไตล์ "ใสสะอาดและสง่างาม" ของชิซูโอกะ คุณภาพสาเกที่ถักทอด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Noto Toji และยีสต์ชิซูโอกะ ช่วยสร้างความสมดุลระหว่างความเป็นกรดที่สดชื่นราวกับผลไม้และรสอูมามิที่ลึกซึ้ง ทำให้ได้รสชาติที่หรูหราและดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ
นอกเหนือจากแบรนด์หลักอย่าง "Shidaizumi" แล้ว ที่นี่ยังเป็นโรงหมักสาเกที่มีวิสัยทัศน์กว้างไกลซึ่งยังคงแสวงหาความเป็นไปได้ของสาเกด้วยความรู้สึกใหม่ๆ พร้อมกับรักษาประเพณีไว้ เช่น "Shida Cidre" ซึ่งเป็นเหล้าสไตล์ไซเดอร์ที่มีเบสเป็นสาเก