Suruga Shuzo-jo

Suruga Shuzo-jo, fondata nel 2010 a Suruga-ku, nella città di Shizuoka, è una distilleria che valorizza sia l’eredità della tradizione che l’innovazione. Ereditando marchi storici come “Chuumasa” dalla antica Yoshiya Shuzo (fondata nel 1751), segue un percorso di nuova produzione di sake proteggendo al contempo quello spirito.
La caratteristica principale è l'uso di pura acqua sotterranea del fiume Abe e l’impegno per il “lavoro manuale” senza scorciatoie. Utilizzando metodi accurati che non si affidano troppo ai macchinari — come il lavaggio manuale del riso, il koji fatto a mano e la spremitura tradizionale — estraggono il massimo umami dal riso. Sotto la passione del fondatore Yoshimune Hagiwara, sviluppano marchi unici come Tenko e Hagi no Kura, perseguendo il “sake da pasto definitivo” che accompagna con delicatezza i piatti.
La sua qualità, fusione dello storico territorio di Yui e di sensibilità moderne, possiede un calore che sta vicino al cuore di chi beve. Godetevi ogni goccia in cui risiedono le ricche benedizioni naturali di Shizuoka e l'anima dell'artigiano.