Suruga Shuzo-jo

A Suruga Shuzo-jo, fundada em 2010 em Suruga-ku, cidade de Shizuoka, é uma vinícola que valoriza tanto a herança da tradição como a inovação. Herdando marcas históricas como 'Chuumasa' da antiga Yoshiya Shuzo (fundada em 1751), seguem um caminho de nova produção de saquê enquanto protegem esse espírito.
A caraterística mais proeminente é a utilização de água subterrânea pura do rio Abe e o compromisso com o 'trabalho manual' sem atalhos. Utilizando métodos cuidadosos que não dependem demasiado de maquinaria — como lavagem de arroz à mão, koji feito à mão e prensagem tradicional — extraem o umami máximo do arroz. Sob a paixão do fundador Yoshimune Hagiwara, desenvolvem marcas únicas como Tenko e Hagi no Kura, procurando o 'saquê definitivo para harmonização' que complementa suavemente os pratos.
A sua qualidade, uma fusão do terroir histórico de Yui com sensibilidades modernas, possui um calor que permanece próximo do coração do bebedor. Desfrute de cada gota em que residem as ricas bênçãos naturais de Shizuoka e a alma do artesão.