Suruga Shuzo-jo

스루가 양조장(Suruga Shuzo-jo)은 2010년 시즈오카시 스루가구에서 설립된, 전통의 계승과 혁신을 소중히 여기는 양조장입니다. 1751년 창업한 노포 '요시야 주조'로부터 '츄마사' 등 역사 깊은 브랜드를 물려받아 그 정신을 지키면서도 새로운 술 빚기의 길을 걷고 있습니다.
가장 큰 특징은 아베카와강의 맑은 지하수와 정성을 아끼지 않는 '수작업'에 대한 고집입니다. 손 세미, 수제 누룩, 그리고 옛 방식의 압착 등 기계에 지나치게 의존하지 않는 세심한 수법을 통해 쌀의 감칠맛을 최대한 끌어냅니다. 창업자 하기와라 요시무네 씨의 열정 아래 '텐코'나 '하기노쿠라'와 같은 개성 넘치는 브랜드를 전개하며, 요리의 맛을 다정하게 살려주는 '궁극의 식중주'를 추구하고 있습니다.
유이의 유서 깊은 풍토와 현대적인 감성이 융합된 그 주질은 마시는 사람의 마음에 다가가는 따뜻함을 지니고 있습니다. 시즈오카의 풍요로운 자연의 은혜와 장인의 혼이 깃든 한 방울을 꼭 만끽해 보시기 바랍니다.