Suruga Shuzo-jo

Suruga Shuzo-jo wurde 2010 im Bezirk Suruga der Stadt Shizuoka gegründet und ist eine Brauerei, die sowohl die Bewahrung von Traditionen als auch Innovation schätzt. Sie übernahm historische Marken wie „Chuumasa“ von der alteingesessenen Yoshiya Shuzo (gegründet 1751) und beschreitet unter Wahrung dieses Geistes neue Wege der Braukunst.
Das markanteste Merkmal ist die Verwendung von reinem Grundwasser aus dem Fluss Abe und das Bekenntnis zu kompromissloser „Handarbeit“. Durch sorgfältige Methoden, die nicht zu sehr auf Maschinen setzen – wie das Waschen des Reises von Hand, handgefertigtes Koji und traditionelle Pressverfahren –, wird das maximale Umami aus dem Reis herausgeholt. Unter der Leidenschaft des Gründers Yoshimune Hagiwara entstehen einzigartige Marken wie Tenko und Hagi no Kura mit dem Ziel, den „ultimativen Speisenbegleiter“ zu schaffen, der Gerichte dezent unterstreicht.
Die Qualität, eine Verbindung aus dem historischen Terroir von Yui und modernen Einflüssen, besitzt eine Wärme, die die Herzen der Trinker berührt. Genießen Sie jeden Tropfen, in dem die reichen Naturgaben Shizuokas und die Seele des Handwerks wohnen.