Suruga Shuzo-jo

Suruga Shuzo-jo, fundada en 2010 en Suruga-ku, ciudad de Shizuoka, es una bodega que valora tanto la herencia de la tradición como la innovación. Al heredar marcas históricas como "Chuumasa" de la antigua Yoshiya Shuzo (fundada en 1751), emprenden un nuevo camino en la elaboración de sake protegiendo ese espíritu original.
Su rasgo más destacado es el uso de agua subterránea pura del río Abe y su compromiso con el "trabajo manual" minucioso. Mediante métodos artesanales que no dependen de la maquinaria, como el lavado del arroz a mano, el koji artesanal y el prensado tradicional, logran extraer el máximo umami del grano. Bajo la pasión de su fundador, Yoshimune Hagiwara, desarrollan marcas con mucha personalidad como Tenko y Hagi no Kura, buscando el "sake para acompañar comidas definitivo" que realce sutilmente cada plato.
Su calidad, fusión del histórico terruño de Yui con una sensibilidad moderna, posee una calidez que llega al corazón de quien lo bebe. Disfrute de cada gota en la que habitan las ricas bendiciones naturales de Shizuoka y el alma del artesano.