Kikunori Shuzo è una cantina fondata nel 1866, situata nella città di Ohtawara, prefettura di Tochigi. Situata all'estremità settentrionale della pianura di Nasuno-ga-hara, circondata dalla maestosa natura dei monti Nasu, la cantina continua la sua tradizione beneficiando di una pura acqua sotterranea e di un terreno fertile. Nonostante sia una piccola realtà, è una cantina guidata da un forte spirito artigianale, che persegue la «trasparenza» e l'«armonia con il cibo» fino ai massimi livelli.
Il marchio principale «Daina» unisce il «Dai» di Ohtawara e il «Na» di Nasu, rappresentando un vero compendio dei doni di questa terra. Puntando a essere l'ultimo «sake da pasto», capace di esaltare le pietanze evidenziando l'umami naturale del riso, ha ottenuto negli ultimi anni un grande riconoscimento nei ristoranti di lusso e nelle enoteche specializzate, sia in Giappone che all'estero.
Mantenendo le tecniche tradizionali, la passione del giovane produttore dell'ottava generazione ha creato un sake sofisticato, ideale per le tavole moderne. Kikunori Shuzo offre un gusto dolce ma fiero, come se il terroir di Nasu fosse stato catturato interamente in ogni bottiglia.