Daina

«Daina» è il marchio di punta di Kikunori Shuzo, il cui nome esprime rispetto per la «grande terra di Nasu». Con l'obiettivo di essere l'ultimo «sake da pasto», si distingue per una limpidezza che esalta al massimo il sapore dei piatti, senza mai stancare il palato.
Prodotto con riso coltivato sotto contratto ai piedi dell'altopiano di Nasu e fermentato con acqua sotterranea ricca di minerali, il suo gusto armonizza elegantemente un'acidità precisa con l'umami maturo del riso.
Può essere gustato a varie temperature, dal freddo al tiepido, ed è molto apprezzato non solo in abbinamento alla cucina giapponese, ma anche a piatti occidentali come quelli della cucina francese o italiana. Rappresenta uno standard sofisticato del sake moderno, capace di comunicare il terroir di Tochigi al mondo intero.