Kikunori Shuzo ist eine 1866 gegründete Brauerei mit Sitz in Ohtawara in der Präfektur Tochigi. Am nördlichen Rand der Nasuno-ga-hara-Ebene gelegen und von der majestätischen Natur der Nasu-Berge umgeben, produziert die Brauerei ihren Sake unter Nutzung von reinem Quellwasser und fruchtbarem Boden. Trotz ihrer geringen Größe ist sie eine von echtem Handwerksgeist geprägte Brauerei, die „Transparenz“ und „Harmonie mit Speisen“ bis zum Äußersten perfektioniert.
Die Hauptmarke „Daina“ verbindet das „Dai“ von Ohtawara mit dem „Na“ von Nasu und ist eine wahre Essenz des regionalen Reichtums. Mit dem Ziel, den ultimativen „Speisebegleiter-Sake“ zu kreieren, der das Aroma des Essens hebt und gleichzeitig das Umami des Reises betont, hat die Marke in den letzten Jahren große Anerkennung in der gehobenen Gastronomie und im Fachhandel weltweit gefunden.
Unter der Leitung des passionierten Braumeisters der 8. Generation verbindet Kikunori Shuzo traditionelle Techniken mit einem raffinierten Stil für moderne Tische. Das Ergebnis ist ein sanfter und doch definierter Geschmack, der das Terroir von Nasu direkt in die Flasche bringt.