Inoue Shuzo

Inoue Shuzo, fondata nel 1789, è una distilleria che vanta oltre 230 anni di tradizione nella città di Oi, Kanagawa. Situata nella pianura di Ashigara ai piedi delle montagne di Hakone, produce sake benedetto dal fiume Sakawa, che trasporta le acque pure di disgelo del Monte Fuji e di Hakone. Il bene più prezioso della distilleria è l'acqua del suo pozzo — un'acqua dura ricca di minerali che favorisce una fermentazione vigorosa, dando vita a un sake con un sapore profondo e un finale nitido. Il loro marchio di punta, 'Hakoneyama', è stato registrato come marchio pensando ai mercati globali fin dall'era Meiji e rimane molto acclamato in patria e all'estero. Pur onorando le tecniche artigianali tradizionali, Inoue Shuzo continua a innovare, sviluppando lieviti dalle locali 'Rose di Hakone'. Come produttore per eccellenza di 'sake locale di Hakone', si sforza di esprimere la storia e il terroir della regione in ogni coppa.