Inoue Shuzo

A Inoue Shuzo, fundada em 1789, é uma fábrica de saquê que ostenta mais de 230 anos de tradição na Vila de Oi, em Kanagawa. Localizada na Planície de Ashigara, no sopé das Montanhas de Hakone, produz saquê abençoado pelo Rio Sakawa, que transporta águas límpidas do degelo do Monte Fuji e de Hakone. O ativo mais vital da fábrica é a água do seu poço — uma água dura rica em minerais que promove uma fermentação vigorosa, resultando num saquê com sabor profundo e um final de boca nítido. A sua marca emblemática, 'Hakoneyama', foi registada como marca com os mercados globais em mente logo na era Meiji e continua altamente aclamada no Japão e no estrangeiro. Ao mesmo tempo que honra as técnicas de produção manual tradicionais, a Inoue Shuzo continua a inovar, como o desenvolvimento de levedura a partir das locais 'Rosas de Hakone'. Como produtor por excelência de 'Saquê Local de Hakone', empenham-se em expressar a história e o terroir da região em cada taça.