Inoue Shuzo

Inoue Shuzo là một nhà nấu rượu tự hào với truyền thống hơn 230 năm, được thành lập vào năm 1744 (năm Enkyo thứ nhất) tại thị trấn Oi, tỉnh Kanagawa. Tọa lạc trên đồng bằng Ashigara trải rộng dưới chân núi Hakone, xưởng thực hiện nấu rượu nhờ sự ưu đãi của dòng sông Sakawa nơi có nguồn nước ngầm chảy từ núi Phú Sĩ và núi Hakone. Đặc trưng lớn nhất là nguồn nước nấu rượu thanh khiết được bơm lên từ giếng trong khuôn viên. Nguồn nước cứng chứa khoáng chất thích hợp giúp kích thích quá trình lên men mạnh mẽ, tạo ra chất rượu có chiều sâu nhưng vẫn sắc nét. Thương hiệu tiêu biểu 'Hakoneyama' đã bắt đầu hành trình trở thành thương hiệu hướng ra thế giới từ thời Meiji và cho đến nay vẫn nhận được sự ủng hộ lớn cả trong và ngoài nước. Vừa gìn giữ phương pháp chế tác thủ công truyền thống, xưởng vừa không ngừng nỗ lực thể hiện phong thổ và lịch sử Hakone vào trong chén rượu, chẳng hạn như nấu rượu sử dụng men thu thập từ hoa 'Hoa hồng Hakone' của khu vực - một nhà nấu rượu biểu tượng cho 'Rượu địa phương Hakone'.