Sasaichi Shuzo
| Nome | Sasaichi Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 笹一酒造 |
| Hiragana | ささいちしゅぞう |
| Indirizzo | 山梨県 大月市 笹子町吉久保26 |
| Telefono | 0554-25-2111 |
| Fax | 0554-25-2620 |
| Web | http://www.sasaichi.co.jp |
“Sasaichi Shuzo” è una cantina di lunga data fondata nel 1661 (Kanbun 1) come “Hanadaya” e rinominata con il nome attuale nel 1919.
Situata a Sasago-machi, città di Otsuki, prefettura di Yamanashi, ai piedi del passo Sasag...
“Sasaichi Shuzo” è una cantina di lunga data fondata nel 1661 (Kanbun 1) come “Hanadaya” e rinominata con il nome attuale nel 1919.
Situata a Sasago-machi, città di Otsuki, prefettura di Yamanashi, ai piedi del passo Sasago, un punto difficile sul Koshu Kaido, utilizzano la storica “Gozen-sui” (acqua di disgelo del monte Fuji), che è stata scelta come acqua trasportata dall'imperatore Meiji durante la sua visita a Kyoto, per la produzione.
Nel 2013, hanno abolito tutti gli impianti di produzione di massa e sono tornati ai metodi artigianali tradizionali (produzione di koji e processo di avviamento del lievito).
Hanno spostato significativamente la loro attenzione sulla “produzione di sake di alta qualità”, producendo sake con un gusto potente ma morbido.