Sasaichi Shuzo

'사사이치 주조(Sasaichi Shuzo)'는 간분 원년(1661년)에 '하나다야'로 창업하여, 다이쇼 8년에 현재의 이름으로 개칭한 전통 있는 양조장입니다.
야마나시현 오츠키시 사사고마치, 고슈 가도의 난소인 사사고 고개 기슭에 위치하며, 메이지 천황의 교토 행차 시 휴대용 물로 선정된 유서 깊은 '고젠스이(후지산 눈 녹은 물)'를 담금수로 사용.
2013년부터 대량 생산 설비를 전폐하고, 전통적인 수제 제법(누룩 만들기나 주모 공정)으로 회귀.
'고품질 일본술 만들기'로 크게 방향을 전환하여, 힘차면서도 부드러운 맛의 술을 빚고 있습니다.