Okada Honke

Okada Honke è una distilleria di sakè fondata nel 1874 (Meiji 7) ed è attualmente l'unica distilleria di sakè nella città di Kakogawa.
Fermenta il sakè locale "Seiten" utilizzando l'acqua sotterranea del fiume Kakogawa, il fiume più grande della prefettura di Hyogo, e riso al 100% della prefettura di Hyogo.
Con un volume di produzione annuo di circa 20.000 litri, è una piccola distilleria dove tutto, dal lavaggio delle bottiglie all'imbottigliamento, viene fatto a mano, lavorato artigianalmente da sole due persone.
Collaborando con studenti delle scuole superiori agricole locali e agricoltori a contratto, praticano la fermentazione del sakè radicata nella comunità con un'enfasi sulla produzione locale per il consumo locale.
Sviluppano prodotti che valorizzano le caratteristiche regionali, come il sakè che utilizza lievito naturale (lievito di fiori di salvia) e lo speciale sakè junmai che utilizza Yamada Nishiki dalla città locale di Inami.