Okada Honke

A Okada Honke é uma cervejaria de saquê fundada em 1874 (Meiji 7), e é atualmente a única cervejaria de saquê na cidade de Kakogawa.
Produz o saquê local "Seiten" utilizando água subterrânea do rio Kakogawa, o maior rio da província de Hyogo, e 100% arroz da província de Hyogo.
Com um volume de produção anual de cerca de 20.000 litros, é uma pequena cervejaria onde tudo, desde a lavagem de garrafas até ao engarrafamento, é feito à mão, fabricado por apenas duas pessoas.
Colaborando com estudantes do ensino secundário agrícola local e agricultores contratados, praticam a produção de saquê enraizada na comunidade com ênfase na produção local para consumo local.
Desenvolvem produtos que valorizam as características regionais, como saquê utilizando levedura natural (levedura de flor de sálvia) e saquê junmai especial utilizando Yamada Nishiki da cidade local de Inami.