Okada Honke

Okada Honke es una fábrica de sake fundada en 1874 (Meiji 7), y actualmente es la única fábrica de sake en la ciudad de Kakogawa.
Elabora el sake local «Seiten» utilizando agua subterránea del río Kakogawa, el río más grande de la prefectura de Hyogo, y arroz 100% de la prefectura de Hyogo.
Con un volumen de producción anual de unos 20.000 litros, es una pequeña fábrica donde todo, desde el lavado de botellas hasta el embotellado, se hace a mano, elaborada por solo dos personas.
En colaboración con estudiantes de secundaria agrícola locales y agricultores contratados, practican la elaboración de sake arraigada en la comunidad con un énfasis en la producción local para el consumo local.
Desarrollan productos que valoran las características regionales, como el sake que utiliza levadura natural (levadura de flor de salvia) y el sake junmai especial que utiliza Yamada Nishiki de la ciudad local de Inami.