Sekiya Jozo
| Nome | Sekiya Jozo |
|---|---|
| Nome giapponese | 関谷醸造 |
| Hiragana | せきやじょうぞう |
| Indirizzo | 愛知県 北設楽郡 設楽町田口字町浦22 |
| Telefono | 0536-62-0505 |
| Fax | 0536-62-1556 |
| Web | https://www.houraisen.co.jp |
Sekiya Jozo, fondata nel 1864, è una cantina situata tra le montagne di Shitara, nella prefettura di Aichi, a circa 1.000 metri di altitudine. Fedele alla filosofia "Wajo Ryoshu" (l'armonia delle persone crea il buon sake,...
Sekiya Jozo, fondata nel 1864, è una cantina situata tra le montagne di Shitara, nella prefettura di Aichi, a circa 1.000 metri di altitudine. Fedele alla filosofia "Wajo Ryoshu" (l'armonia delle persone crea il buon sake, e il buon sake crea armonia tra le persone), fonde tecniche tradizionali e tecnologie all'avanguardia.
Il punto di forza di questa distilleria è la gestione diretta di vaste risaie, occupandosi dell'intero processo a partire dalla coltivazione del riso. Utilizzando principalmente il riso locale "Yume Sansui" e il "Yamada Nishiki", il sake prodotto in questo ambiente montano incontaminato affascina per la sua limpidezza e profondità, che esaltano appieno il potenziale del riso. È una delle realtà più importanti di Aichi, capace di proteggere la cultura locale pur sfidando costantemente i confini dell'innovazione.