関谷醸造

關谷釀造（Sekiya Jozo）創建於元治元年（1864 年），位於愛知縣北設樂郡設樂町（Shitara）海拔約 1000 米的山區。酒廠秉持「和釀良酒（Wajo Ryoshu）」的信念，即「人的和諧釀造好酒，好酒也催生人的和諧」，將傳統技藝與現代技術相融合進行釀酒。
該酒廠最大的特色在於擁有自營的廣闊稻田，從釀酒原米栽培起全程親力親為。酒廠主要使用愛知縣產酒米「夢山水（Yume Sansui）」與「山田錦」，在群山環抱、極佳的環境下釀造出的酒，完美激發了大米的潛能，兼具清透感與深邃口感，極具魅力。在守護地域文化的同時，關谷釀造始終不斷挑戰釀酒的新可能，是愛知縣極具代表性的酒廠之一。