Sekiya Jozo

Sekiya Jozo, fondée en 1864, est une brasserie située dans les montagnes de Shitara, à environ 1 000 mètres d'altitude, dans la préfecture d'Aichi. Fidèle à sa philosophie « Wajo Ryoshu » (l'harmonie des hommes crée le bon saké, et le bon saké crée l'harmonie entre les hommes), elle marie savoir-faire ancestral et technologies de pointe.
Sa particularité majeure est de posséder ses propres rizières, assurant un contrôle total depuis la culture du riz jusqu'à l'embouteillage. En utilisant principalement le riz à saké local « Yume Sansui » et le « Yamada Nishiki », la maison produit des sakés reflets de sa nature environnante : des breuvages d'une grande clarté et d'une profondeur saisissante. C'est l'un des fleurons d'Aichi, sans cesse en quête d'innovation tout en préservant son héritage culturel.